对山东的槐花有一种特殊的感觉，可能和很多人从山西搬过来有关。洪洞的大槐树已经成为一种精神象征，“先种槐树，再定居”已经成为一种传统，所以槐树是过去农村常见的一种树。虽然没吃过槐米，但是我知道槐米饼，槐米饼，槐米饺子。这些槐花做的美食还是有点名气的。那么为什么那么多人喜欢吃槐花呢？其实槐花不仅好吃，而且作用很大。槐花，又称金合欢花，具有很好的观赏价值。每年到了花期，院子里就弥漫着淡淡的清香。槐花可入药，具有清热解毒、止血降压的功效。对高血压、痔疮出血等有显著疗效。
槐花是豆科槐花的花和芽。每年落叶的槐树，通常种植在房屋和路边，在全国广泛种植。槐花具有很好的观赏价值。盛夏到了花期，一串串白色的槐花披上枝头，空气中弥漫着优雅的清香，沁人心脾。那我想知道吃槐花有什么好处。槐花具有清热凉血、止血消炎的作用。可降低毛细血管通透性和脆性，缩短出血时间，增强毛细血管阻力，降低血压，预防动脉硬化，扩张冠状血管，改善心肌循环。槐花味香甘，富含维生素和多种矿物质，具有清热解毒、凉血润肺的功效。脾胃虚寒，阴虚无实火发热者，糖尿病患者，过敏体质者慎用，消化系统不良者，尤其中老年人不宜过多进食。
采摘槐米后，可制成汤料、拌菜、焖饭，也可制成槐米饼、饺子。日常生活中最常见的方式就是蒸槐花。把洗好的槐花加入面粉中拌匀，然后加入精盐、味精等调料，很简单。搅拌均匀后，可以用蒸笼蒸。槐花开多了或者还没开，都不是最好的。处于萌芽状态的槐花不仅味道更好，而且易于保存。保存方法很简单。可以把洗好的槐花放在冰箱里，或者放在阳光下晒干，用塑料袋密封。当然，吃槐花的时候可以洗干净，用盐水浸泡。众所周知，盐有杀菌作用。如果没留着想吃，可以去超市低价买。
槐花的吃法有很多。最简单的方法就是把它泡在水里，放一点槐花在玻璃杯里，用开水冲泡成茶。槐花也是煲汤的好选择。可以单独使用，也可以和鸡蛋一起使用。鸡蛋营养丰富。槐花和鸡蛋放在一起，不仅可以改变槐花汤的单调，还可以让味道更好。桂花可以做成桂花糕。同样，槐米也可以做成槐米饼，简单易做。方法与桂花糕相似。槐花糕味道鲜美，深受很多人喜爱。槐花虽然有这么多的功能和用途，但并不适合所有人。凡事都有两面性，要分两部分来对待。就像槐花，有的人适合吃，吃了有降血压和补充维生素的作用，但有的人不适合吃。