青椒3个，文山包种茶10克，猪肉馅300克配料盐、酱油、料酒各适量。
1．用研钵把文山包种茶磨成粉末，与猪肉馅、调味料搅拌均匀。
2．青椒洗净，切半去籽。
3．把馅塞入青椒内。
4．放油少许烧热，将青椒放人锅中用小火慢烤，至微焦，加少许水再以蒸的方式焖熟即可食用。
猪肉茸250g，绿茶20g。盐、味精，淀粉适量。
绿茶用80度开水泡开待用。猪肉末放入大碗中，加盐、味精、淀粉，用筷子搅
（往一个方向搅），边搅边加水，待搅成肉泥状时，用小勺做成20个肉丸，在沸水中汆至熟透。
绿茶汤烧开，肉丸捞出放入茶汤中，撒上几片绿茶嫩叶即可
1、先把肉末放入大碗内，加入精盐、味精，用筷子搅拌上劲，边搅边加水，待搅成肉泥状时，用小勺做成20个肉丸子，下入开水锅中氽熟，捞入汤盘内。
2、绿茶放入茶杯，冲入90°开水泡开待用。
3、锅坐火上，添入清汤，烧沸后加入泡好的绿茶汤烧开，盛在汤盘中，同时再加入几片绿茶嫩叶，即成
猪肉末250克，绿茶20克，精盐2.5克，味精1克，清汤适量
1)将猪瘦肉洗净切成丝，加入精盐、料酒拌匀；鸡蛋 [1] 磕入碗内，加淀粉、水搅匀成蛋糊备用。
2)炒锅注油烧热，将肉丝蘸匀蛋糊下入锅内炸熟，捞出放在粳米饭上，撒上绿茶叶末、精盐、紫菜丝即可。
食用油30克，酱油2大匙，料酒2大匙，精盐1小匙，白糖1/2大匙，
做法：
1.牛肉洗净切小块，放清水锅中煮，水开后撇去浮沫，用小火煮半个小时后捞出洗净，
2.葱、姜洗净后分别切成段、片，
3.辣椒洗净切片，
4.往锅里放油，下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水，用大火烧开后改小火，焖烧约一个半小时，至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放入辣椒，改大火收汁即可。
茶香肉酥，开胃下酒。
烧牛肉时放点茶叶，不仅牛肉烂得快，而且有股茶叶的清香。
主料：牛肉辅料：普洱茶
调料：五香粉、白糖、酱油、香油、味精、桂皮、八角、香叶
1、将牛肉中加入桂皮、香叶、八角、五香粉、普洱茶、味精、酱油、白糖，加适量清水腌制7-8小时备用；
2、将腌制的牛肉连汤一起倒入锅中，加清水煮沸后转小火炖1个半小时，关火后再浸泡至自然冷却，捞出切片即可食用，也可在葱姜末、香菜末中加入肉汤，香油、味精拌匀，搭配牛肉食用。
3、关火，盖盖约五分钟就OK
猪虹花肉500克、茉莉花茶20克、八角2克、花椒2克、料酒30克、糖色适量盐15克、味精2克、鲜汤1000克、姜15克、葱20克、
工艺流程编辑
猪肉加工---->香料包好---->制作均卤---->小火卤制---->捞起装盘
做法编辑
1．将带皮五花肉刮洗干净，切成7厘米长、3厘米宽、1厘米厚的块，投入沸水中煮断生．捞出沥干水分，茶叶八角、花椒用纱布包扎紧。姜拍破，葱切节。
2．净锅置火上，掺入鲜汤，放盐、姜、葱、料酒、糖色、香料包烧沸，下肉块，改用小火焖至肉粑熟，捞出装盘即成。
成菜特点
肥而不腻．色泽红亮色，茶香味浓郁。
操作关键
茶味宜选用新茶，要用纱布包扎．使菜品既有茶香，又光洁美观。
主料：猪肉半斤
卤汁：八角3粒，花椒1茶匙，丁香2茶匙，桂皮1对，甘草2片，陈皮半块，盐1茶匙，水1公升
熏料：龙井茶叶40克，黄糖3汤匙，油2汤匙
做法编辑
1、把卤汁材料入锅煮滚，改用小火煮30分钟。
2、加入肉块煮10分钟，取出沥干，切片。
3、铺一张锡纸在锅内，加入熏料拌匀。
4、放入架子，排上肉片（肉片不可重叠），盖着煮至冒出白烟，关火焗5分钟。
5、取出刷上一层薄油即可。
小诀窍编辑
1、肉片刷上一层油，可避免表面过干，鸡肉即可免此步骤。
2、锅里冒出白烟就要关火，不然会产生焦味。
3、卤汁可加点青瓜丝沾着吃。