第1个回答 2021-12-06
蒸鸡蛋糕，要想蒸出来的鸡蛋糕，还那首先就要选择新鲜的鸡蛋，然后加入1:1的清水。放入锅中蒸三分钟左右，这样蒸出来的鸡蛋就特别的滑嫩，特别的好。
第2个回答 2021-10-26
首先在制作的时候，一定要注意火候问题，千万不能用大火，一定要用小火。而且在制作的时候，一定要注意配料比例问题，千万不能放的太多。但我觉得最重要的一点是，在制作的时候，一定要注意时间问题，千万不能蒸的时间太长。
第3个回答 2021-12-02
除了蛋液和水的比例外，蛋液中加温开水、用嫩豆腐或日本豆腐铺底、搅拌均匀、过滤蛋液或撇去浮沫、盖保鲜膜戳小孔等都是蒸蛋的小技巧
第4个回答 2021-12-04
这个一个是用保鲜袋把你的鸡蛋液包裹，在上锅蒸制，出来的效果会比较嫩。
第5个回答 2021-12-01
蒸鸡蛋羹的窍门就是用40度的水打出来的鸡蛋蒸出来，又嫩又滑，又好吃
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