第2个回答 2020-09-20
主料:250克嫩豆角,鸡蛋一个
辅料:青红椒米20克,香菜末少许,蒜泥10克,红油15克,淀粉、面粉各30克
制作:
步骤一.豆角切成6厘米长的段,放入加有精盐的沸水锅里,氽至断生即捞出;面粉、淀粉放入碗内拌匀,磕入鸡蛋,加入适量清水及少许色拉油调成鸡蛋糊。
步骤二.净锅上火,注入色拉油烧至七成热
有关炒豆角杂图
有关炒豆角杂图(19张)
,把豆角挂匀鸡蛋糊以后,逐根放入锅内,炸至色呈金黄且熟时,出锅沥油。
步骤三.另锅上火,加红油烧热,放入蒜泥、青红椒米和香菜末炒香,最后倒入豆角,调入精盐和味精炒匀,起锅装盘即成。
做法二
主料:长豆角500g
配料:干辣椒、花椒各20g(超爱吃麻辣口味的可以多多加),姜丝5g
调料:食盐、鸡精少许
做法:
1、将长豆角洗净控干后,掰成大约一寸长的小段,干辣椒也切成相应的小段。
2、开大火,炒锅内倒油,油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此时千万不能停下,否则配料会变黑!待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒,均匀起锅盛盘即可(火候要恰当)。
制作清炒豆角的注意事项:
1、一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!
2、等豆角快熟的时候再放配料,否则早放了以后再炒豆角
其他炒豆角图片
其他炒豆角图片(16张)
会导致配料变黑。
做法三
主料:豆角 虾仁 盐 姜 蒜 料酒 生抽 鸡精 [1]
制作步骤:
1、将豆角掐成5公分一段,焯水待用。
2、将煮熟的虾去壳,起油锅,爆香姜蒜,下虾仁煸炒。
3、炒出香味后,下豆角一起,加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿。
4、起锅前加点鸡精调味即可。
做法四
香菇拌豆角 【特点】清香爽口,味道鲜美。
摘取新鲜的嫩豆角,洗净
摘取新鲜的嫩豆角,洗净(2张)
【用料I嫩豆角200克,香菇4个,麻酱、精盐、白糖、香铀各适量,味精少许。
【香菇炒豆角怎么做】
(1)将香菇用温水发好,洗净后切成细丝,放沸水中烫熟捞出,沥水待用。
(2)择去豆角的蒂和顶尖,洗净,放沸水中烫熟(烫时不加锅盖),捞出,放凉水漂凉,捞出沥水,斜切成细丝,放盘中,撒上精盐拌匀Q
(3)麻酱加少许凉开水慢慢调匀,加人白糖、味精,调匀后倒人豆角盘内。
(4)将香菇丝放人豆角盘内,淋上香油,拌匀即可。 ≮美食原料≯ 嫩豆角300克,香菇100克,麻酱、香油各10克,精盐、白糖各5克,味精少许。
≮美食做法≯
1、将香菇用温水发好,洗净后切成细丝,放入沸水中烫熟捞出,沥干水分待用。
2、摘出豆角的筋和蒂,洗净放沸水中烫熟,捞出,放入凉水中过凉,斜刀切成细丝放盘中,撒上精盐拌匀。 3、麻酱加少许凉开水调稀装入碗中,加入白糖、味精调匀后倒入豆角盘内。
4、将香菇丝放入豆角盘内,淋上香油,拌匀即可。 ≮TIPS≯ 豆角一定要烫透,断生为准,烫时不加锅盖。 ≮美食特色≯
清香爽口,味道鲜美。
做法五
主料:豆角、猪瘦肉
辅料:油、姜、蒜末、酱油、胡椒粉、盐、葱花
1. 将豆角摘洗干净。
2. 顺长切成丝备用。
3. 猪瘦肉切成末,加点盐、料酒和少许湿淀粉腌制一会儿。
4. 炒锅注油烧热,将肉末倒进去炒至变色后盛出。
5. 炒锅重新注油烧热,用姜蒜末爆香后,放入豆角丝翻炒。
6. 豆角丝炒软后加点酱油和胡椒粉调味。
7. 放入适量水稍煮。
8. 水分炒干,豆角软烂以后,放入事先炒好的肉末炒匀,加盐和葱花调味后出锅即可。
第3个回答 2020-09-20
扁豆角的做法:尖椒扁豆丝
食材准备:扁豆250克、红尖椒30g克、生抽一勺、盐半小勺。
清水两勺
做法的步骤
1、扁豆洗净,将其沥干水分,三四个摞一起切丝,扁豆用刀切成丝状,尖椒切丝,蒜用刀切成末状。
2、炒锅放油小火煸香蒜末,开中大火,放入扁豆丝不停翻炒约三分钟。
3、加一勺生抽炒匀,放入尖椒略炒,加约两勺水,盖盖小火两分钟。
4、水不能过多,目的是让扁豆会更好的熟透,成品是干香的。
5、两分钟后,扁豆明显颜色有些偏暗,可以尝尝是否熟透,未熟透的扁豆有毒。开大点火加半小勺盐炒匀即可。
小贴士:扁豆一定要熟透才能吃!要记住哦!
扁豆角的做法:干辣椒炒扁豆
食材准备:扁豆200克 ,干辣椒适量,适量的盐,适量的花生油,适量的生抽,适量的白糖。
做法步骤
1、这就是扁豆(两广地比较多人种植,属豆科类,豆夹内有豆豆)
2、扁豆洗干净用淡盐水浸泡20分钟再过清水,豆夹撕去老丝,将豆夹切成为斜刀状这样容易入味(为了拍照好看我刀切豆夹,以往用手将豆夹摘成两半熟了更好吃)
3、备好干辣椒蒜瓣切好,锅热油将干辣椒过油一遍捞起。
4、锅再热油爆香蒜瓣,锅烧大火将扁豆下锅翻炒,边炒边用温开水在锅边滴水下到扁豆里,一定要不断的翻炒它,扁豆炒至转色时再加温水小半碗下锅盖紧焖至2一3分钟。
5、扁豆焖至快干汁时下干辣椒翻炒,同时下盐少许,少许的生抽,白糖少许(鸡精也行,我本人不喜)拌均匀,最后出锅之前再下少许花生油拌匀关火。
第4个回答 2022-04-29
【清炒扁豆角】
食材:扁豆角1大把、蒜3粒、干辣椒3根、姜1块、半勺盐、1勺生抽、1勺蚝油。
做法:
1、豆角,蒜粒,干辣椒,姜一小块准备好。
2、扁豆择去两头老筋撕掉,冼净捞出。
3、一根一根用手掰成小段,这样掰比刀切的更入味。
4、锅里烧上适量水,水烧开之后,往锅中加入一些盐和几滴食用油,放入掰好的扁豆段儿放进锅中,煮5分钟左右,捞出沥干水分待用。
5、干辣椒切成细丝,蒜,姜切成末。
6、锅中倒入适量的油,油6成热,加入蒜姜末炒出香味,再将煮好的扁豆段倒入锅中,翻炒均匀,加入半勺盐,1勺生抽,1勺蚝油调味。
7、翻炒3分钟,直至炒断生熟透入味即可,关火盛出。
8、清香爽口的蒜香扁豆角就做好了,又香又入味,特好吃,炒上一大盘,几筷子就没有了。