菠菜虾皮鸡蛋汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

鸡蛋虾米菠菜汤的做法
1.准备好需要的材料。

2.虾米用水洗一下，然后浸泡15分钟。

3.蛋黄蛋清分开。

4.菠菜洗净，在沸水里烫一下。

5.捞出烫好的菠菜，过凉水后切段。

6.泡好的虾米沥干水分。

7.热锅放油，爆香虾米。

8.加半碗水煮沸。

9.加入鸡蛋。

10.加入菠菜，加一点点盐调味即可

用料嫩菠菜250克，虾皮50克，鸡蛋2个，精盐、白糖、酱油、味精、生姜、香油、胡椒粉、鸡汤各适量。
做法
1、菠菜择洗干净，切成段。鸡蛋磕入碗内打散。虾皮洗净。生姜洗净，切成末。
2、净锅置火上，倒入鸡汤烧沸，放入精盐、白糖、酱油、姜末烧沸，放入菠菜段、虾皮，点入鸡蛋糊、味精、胡椒粉，淋入香油推匀，出锅即成。
功效
此汤含有氨基酸、蛋白质、钙、铁及维生素等物质，具有补肝肾、益气血、补铁钙、清热利尿的作用。

菠菜（Spinacia oleracea L.）又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。
菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。 菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。