维生素丰富的大白菜，发现哪几点问题就不能吃？

Question

如题所述

Answer 1

俗话说：“百菜不如白菜。”冬季到来后，大白菜也到了收获的季节，大白菜作为我国特产蔬菜，也是人们经常食用的重要蔬菜之一。白菜味道鲜美可口，营养丰富，具有益胃生津，清热除烦的功能。但是吃大白菜的时候有几点禁忌要注意。

1. 腐烂的大白菜不吃

腐烂的白菜在腐烂的过程中会产生一种毒素--亚硝酸盐，亚硝酸盐被人体食用后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。所以不要想着不浪费的原则，去吃腐烂的白菜。2. 剩白菜放置时间过长的不吃

白菜含有一种硝酸盐的物质，白菜放了一夜后，里面的硝酸盐会和细菌发生反应，硝酸盐会转化成剧毒的亚硝酸盐，对人体有很大的危害。

3. 没腌透而半生半熟的白菜不吃

白菜不能生吃，半生不熟的白菜同样会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐会与身体中的血红蛋白结合，形成高铁血红蛋白，导致体内缺氧，出现中毒症状，从而出现呼吸困难、麻痹。

4. 反复加热的白菜不吃

反复加热的白菜一时影响食用口感，二是确实存在亚硝酸盐，危害同上，就不多说。

5. 用报纸包的白菜不吃

这是因为报纸是油墨印刷而成的，而油墨里面含有铅、铬、镉、汞等有毒重金属元素，还含有致癌物多氯联苯。人将这些物质吃下去，身体也会出问题。

6. 白菜心不洗不吃

很多人觉得白菜层层包裹，白菜心一定很干净，其实不是。白菜长成到收获至少需要两三个月的时间，这几个月的时间里白菜会经历浇水、施肥、除虫等步骤，白菜心早就被污染了，所以洗白菜的时候不能偷懒，一定要从里到外洗得仔仔细细。

其实白菜的好处有很多，可以退烧解热、止咳化痰。还是最热门的抗癌食物。冬天是吃白菜的好季节，白菜丰富的纤维和维生素C，可以补足冬天蔬果摄取的不足。记住上面的禁忌，放心大胆吃白菜吧。

Answer 2

前一天没吃完过夜的大白菜，发生腐烂变质的大白菜，腌制时间较短的大白菜，这些情况下的大白菜最好不要吃，新鲜的大白菜最好是现炒现吃。

Answer 3

白菜含有丰富的维生素。但是如果白菜的根部发烂叶片变黄。这些都是不可以使用的。根部发烂，可能这颗白菜已经变质。叶片变黄，说明他已经过了一个食用期，水分变少。

Answer 4

腐烂的大白菜，离地时间过长，没腌透而半生半熟，反复加热的大白菜，这几种大白菜不能吃，这几种情况下的大白菜会含有亚硝酸盐，它会与身体中的血红蛋白结合，形成高铁血红蛋白，导致体内缺氧，出现中毒症状，从而出现呼吸困难、麻痹等