77问答网
所有问题
油炸肉圆子怎么做嫩
油炸肉圆子怎么做嫩
举报该问题
推荐答案 2016-11-21
油炸肉圆子做法
1.猪肉馅加适量水搅匀,再加五香粉
2.加一勺姜蓉
3.把大葱切碎末,放到肉馅里,搅拌
4.加一勺盐
5.加一大勺白糖
6.加适量鸡精
7.加了适量的午餐肉调味料,用筷子顺着一个方向搅拌,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打
8.把全部肉馅都摔打后 ,加入一个鸡蛋,继续搅拌
9.加入适量面粉,再搅拌
10.加入玉米淀粉,继续搅拌
11.把肉馅继续搅拌,使之上劲
12.锅中加冷水,肉丸从虎口处挤出
13.用勺子把肉丸放进冷水里,边挤得时候,边小火烧水。
14.等全部肉丸都挤完后,再把火开大,不要用铲子翻动,待肉丸煮成型之后,再用勺子推动,防止粘锅底,撇去浮沫
15.待丸子都浮上水面,再煮一分钟,捞出,沥干水
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
当前网址:
http://77.wendadaohang.com/zd/3IGYqIYWq3Wp8NqWWI.html
其他回答
第1个回答 2016-11-21
材料
肉馅一斤(肥四瘦六),大的馒头一个,黄豆芽半碗切碎,葱一根切碎,蛋一个,淀粉两勺,姜几片切碎,料酒,酱油,盐
做法
1、把肉馅和葱,黄豆芽,打好的蛋,淀粉搅拌均匀。
2、馒头把皮揭掉,然后把馒头泡在水里,等馒头泡透了,把水分挤干,倒进搅拌好的肉馅里,然后就可以抓一把从虎口处挤出放锅里炸了。
相似回答
炸
丸子时
怎么
让丸子酥香松软?有哪些小诀窍?
答:
【制作方法】第一步、五花肉洗净后,用刀或是搅拌机把制成肉馅,肥瘦相间才能让肉馅有粘性,不会散。要做豆腐丸子,当然豆腐是主角,
猪肉
就不用那么多,豆腐和猪肉的比例大概是2:1。第二步,将豆腐加入处理好的肉馅中,加入一些葱花和蒜末,撒适量的食盐、白胡椒粉、生抽后,戴手套或净手后用手把...
炸肉圆子怎么做
才能外酥里嫩?
答:
1.肥瘦比例要得当:制作肉馅时
,不只是加入瘦肉,还应多加入一些的肥肉。加入肥肉后经过油炸,丸子内部会出现一些小孔,这是肥肉遇高温后融化的结果,吃起来口感才酥脆。如果只加入瘦肉,成品质地会发干,口感很硬。加入肥肉也是有一定比例的,一般肥瘦比例控制在3:4。2.调馅手法要正确:小伙伴可能觉得...
肉丸子怎样做
好吃又嫩
答:
1、将
猪肉
切成小块,去掉猪皮,然后将其泡出血水,静置10~15分钟左右,这一步是为了去腥。2、将浸泡好的猪肉简单地清洗一下,然后放到破壁机里,打成肉泥状,
做肉丸
有颗粒感的肉馅会更加饱满,因此不用打那么碎,打好后放入盆中。3、在肉泥里加入两勺盐、一勺蚝油、一勺十三香、三勺生抽,将所...
怎样
弄
肉圆子
,吃起来才比较嫩?
答:
回答:
炸肉丸
材料: 主料:猪肉,马蹄,葱,鸡蛋,盐,味精,白糖,葱碎,料酒,柠檬,南乳,淀粉 做法: 准备好用机器搅成肉末的新鲜肉馅500克。 剁碎的马蹄,葱也是必备的材料。 别小看一只小小的鲜鸡蛋,一样都不能少。 材料准备好了,把剁碎的马蹄和鸡蛋放在鲜肉末里,加入盐、味精、白糖、葱碎、料酒、柠檬...
肉丸子怎么做
又滑又嫩?
答:
炸肉丸子做
得又滑又嫩的方法如下:1、花椒水:锅中加入一把花椒,一碗清水,小火煮两分钟,煮好后把花椒水倒入碗中,再加入一把葱姜,放凉后用手把它抓挤出葱姜汁水。2、猪肉绞成肉馅,加入两个隔夜馒头搅成碎末,倒入肉馅里面,然后用手不抓拌均匀。倒入葱姜水搅匀,加入适量盐、13香、胡椒粉...
炸肉圆子怎么做
又
嫩
又有弹性
答:
做法:1、先把肉馅放在盆中搅拌,把肉全部打碎上劲;2、加所有调料进去,用力顺一个方向搅拌并摔打,使肉充分和粉芡融合;3、搅好的丸子馅,放置10分钟,然后再搅拌;4、上油锅,开始挤丸子;5、炸到丸子表面变色、稍硬就可以出锅。料:牛脊肉200克, 鸡蛋黄适量 辅料:葱末适量, 姜末适量, 盐...
肉圆子怎么做鲜嫩
窍门?
答:
第一步:剁肉 选好了肉之后就要开始剁肉了。而剁肉,也是需要讲究窍门和技巧的。在剁肉的时候千万不可以用机器剁肉,而是需要选择用菜刀来手动的剁肉。因为这样手动剁出来的肉会更加的有嚼劲,在吃起来的时候也会更加的爽口弹牙,比机器做出来的
肉丸子
口感好很多。我们将
猪肉
洗干净后去皮,用刀将...
大家正在搜
怎么做油炸肉圆子嫩而不散
肉圆子怎么做又嫩又有弹性油炸
油炸肉圆子怎么做又嫩又有弹性窍门
油炸糯米肉圆子怎么做又嫩又有弹性
炸肉圆子怎么做更嫩
油炸肉圆怎么做比较嫩窍门
油炸肉圆怎么做比较嫩
炸肉圆子怎么做外焦里嫩
油炸肉圆怎么做比较嫩不散
相关问题
油炸肉圆子怎么做才嫩
油炸肉圆子怎么样做才嫩
怎样做油炸肉丸子才嫩
油炸肉圆怎么做比较嫩
肉圆子怎么做才嫩
炸肉圆子怎么才能里面很嫩
怎么炸肉丸子外酥里嫩窍门,放多少淀粉
怎样才能将肉丸子做得很滑嫩?