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蒸包子锅盖带气孔关死还是打开
蒸包子锅盖带气孔关死还是打开
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第1个回答 2016-09-25
建议打开气孔 ，防止蒸汽滴水在包子上。
相似回答
蒸锅盖
气眼开关起什么作用?
答：
蒸锅盖上的气眼开关可以调节放气
，把气孔关闭会让锅里的气压增高，蒸锅里的温度也会升高，蒸东西熟得更快，但在打开锅盖之前，需要打开气孔放气。
蒸包子锅盖
密封
还是
透气
答：
要密封。如果蒸包子的过程中锅盖是不密封的话，那么蒸汽不足，同时水蒸汽不能在密闭的空间里循环流动，容易导致温度不够，蒸出来的包子成熟不均，外形塌陷，口感不好，因此
蒸包子锅盖
要密封好，不能留有缝隙，如果锅盖周边密合度不好的话，可以用干净的毛巾封住盖不严的地方。蒸包子注意事项 在蒸笼上汽...
蒸包子
密封
还是
透气
答：
蒸包子
密封，把盖子盖紧即可。用不锈钢蒸锅，冷水上锅，盖上
锅盖
大火烧开后，蒸制15分钟，就可以出锅了。蒸包子是冷水上锅还是热水上锅，其实和用的篦子有关系，不锈钢锅不太透气，适合冷水上锅，这样可以减少蒸馏水的量，不容易把包子噗了萎缩。如果是竹笼屉，那么可以热水上锅，因为竹笼屉的透气性好...
蒸
馒头
锅盖
要不要有孔
答：
蒸锅的排
气孔
不能堵住。如果堵住，锅内的蒸汽形成的蒸馏水会滴落到馒头上烫死酵母菌，馒头就成了死面疙瘩。孔的作用是防止锅内压力过大把盖子顶开泄压用的，另一个作用是锅离开火后变凉后，以防锅内压力比外界小而打不
开锅盖
。不是说直接把
做
好的馒头，就放入蒸锅中的，也需要这个揉好的面团，...
不锈钢
蒸锅盖
子上
是
不是要打孔以便出气,听人说里面气太大会把馒头
包子
...
答：
不锈钢
蒸锅盖
子上有孔也可以，无孔不要打孔，当内部蒸汽压力高时，会顶上
锅盖
排气。当内部压力稍高些（沸点也会高一点），对蒸馒头是有好处。电蒸锅也叫电蒸笼，是一种在传统的木蒸笼、铝蒸笼、竹蒸笼上开发出来的用电热蒸汽原理来直接清蒸各种美食的厨房生活电器。在使用中须注意安全，过程中不要离开...
锅盖
没排
气孔
可以
蒸包子
吗
答：
会是多余的水蒸气从
气孔
中及时排出，防止水蒸气滴落烫伤成死面馒头。便于准确掌握上气的时间。蒸馒头都是从上气后开始计时判断馒头生熟的。当笼盖留有气孔，大温水
开蒸
赶气后，十来分钟后笼盖小孔里就会有气体开始冒出。这时看好时间，根据笼屉层数决定蒸制时间，有了气孔才能准确计时。
蒸包子锅盖
要密封吗蒸包子锅盖要不要密封
答：
可以用干净的毛巾封住盖不严的地方。3、注意
蒸包子
的中途不能
打开锅盖
，否则包子遇到冷空气进入会迅速回缩，影响包子的外观和口感，选择拱形大些的锅盖，这样在水烧开之后，锅盖上面的水蒸汽就会随着锅盖的弧度，顺着锅边流下去，不会滴到包子上面把面烫死，同时锅内的蒸汽空间大，有利于包子熟透。
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蒸包子熟后多久掲锅盖