16元/斤的鸡爪，26元/斤卖出，则
毛利润=商品售价-商品进货价=26-16=10（元）；
若要计算纯利润，则还要剔除其他所有成本，如人工费、水电费、运费等一斤需要5元的成本，那么一斤10元-5元=5元，该净利润只有5元，这些成本价也要按实际情况计算。
拓展资料：
行测利润率计算公式：
利润率＝利润÷成本×100%＝（售价－成本）÷成本×100%＝（售价÷成本－1）×100%。利润＝售价－成本。推导公式：1、售价＝成本×（1＋利润率）。2、成本＝售价÷（1＋利润率）。
打折率＝打折后的售价÷原来的售价＝成本×（1＋后来的利润率）/成本×（1＋原来的利润率）＝（1＋后来的利润率）/（1＋原来的利润率）。
当售价大于进价时，盈利；反之，亏损，此时商品利润用负数表示。
利润率计算的常用方法：
1、特值法。一般情况下，把未知量成本设为特值，常设为1或100。
2、比例法。根据公式“售价＝成本×（1＋利润率）”，当售价一定时，成本与（1＋利润率）成反比。
3、方程法。关键是找到等量关系。
4、
十字交叉法。利润率的混合问题，类似于浓度混合问题。
5、分类讨论法。
企业利润率的主要形式有：
①销售利润率。
一定时期的销售利润总额与
销售收入总额的比率。它表明单位销售收入获得的利润，反映销售收入和利润的关系。
②成本利润率。
一定时期的销售利润总额与
销售成本总额之比。它表明单位销售成本获得的利润，反映成本与利润的关系。
③产值利润率。
一定时期的销售利润总额与总产值之比，它表明单位产值获得的利润，反映产值与利润的关系。
④资金利润率。
一定时期的销售利润总额与资金平均占用额的比率。它表明单位资金获得的销售利润，反映企业资金的利用效果。
⑤净利润率。
一定时期的净利润（税后利润）与销售净额的比率。它表明单位销售收入获得税后利润的能力，反映销售收入与净利润的关系。