烤冷面的危害：
1、原料造假或质量不过关
原料造假一般存在于成本较高的动物性食品，比如牛、羊肉等，牛羊肉假冒不仅是原料假冒这么简单，还在于原料肉来历不明，其中很有可能是非常规食用的动物肉（狐狸肉、猫肉）或者是病害肉，这些肉品极有可能存在变质危害或人畜共患病的隐患，在对质量不过关的肉品进行加工的过程中还有可能使用色素、抗生素等物质，对人体健康造成极大威胁。
2、使用劣质油
食品加工中的食用油使用量大，所以也是一个不小的支出，也存在质量不过关、来源不可靠、重复使用的问题。劣质油存在较多的安全隐患，重金属残留过量会导致头痛、头晕、失眠、多梦、乏力、消化不良、消瘦、肝区不适、腹绞痛、贫血；黄曲霉毒素B1超标可导致胃、肾、乳腺、卵巢、小肠、肝等部位的肿瘤；
劣质油酸价和过氧化值超标，对心血管病和肿瘤有促进作用；劣质油炼制过程中容易导致苯、甲苯、多环芳烃等有机溶剂残留，对人体的中枢神经有较强的刺激和麻痹作用，甚至促发白血病；复炸油脂肪酸聚合物中苯并芘超标，而苯并芘有致癌性。
3、原料污染、包装不合格
受限于设施的简陋，食材清洗度不一定能满足要求，存在农药残留以及异物污染等，即便是提前清洗好备用的，在等待制作的时候也有可能受到微生物的污染，比如盛放、制作用容器未经消毒或消毒不彻底，食材暴露在空气中，以及食材自身的腐败变质，都会导致食物被微生物污染。包装用的一次性塑料袋、塑料盒、一次性筷子等未达到食品级要求，不仅存在卫生问题，不合格的原料在和食物接触时还会释放出有毒物质。
烤冷面的危害如下：
1、烤冷面里含有黄原胶和明矾作为添加剂，食用会对身体造成不良影响。裸装烤冷面很容易感染细菌，会引起肠道感染，严重者会引发胃肠疾病。
2、黄原胶是苞米淀粉造的，明矾是膨松剂不用在这里。总的来说烤冷面还是比较安全的，至少比辣条要强。烤冷面都是现场制作的，冷面之间还用保鲜膜隔离。
3、如果是用正规的传统方法制作的烤冷面的话，基本上不会对人体造成很大的危害，但是烤冷面是在铁板上烤制而成的，所以长期食用的话可能会导致上火症状。
4、但是如果是不良商贩的话，可能会在烤冷面中加入一些食品添加剂，来增加烤冷面的口感等。比如烤冷面里可能会含有黄原胶和明矾作为添加剂，食用会对身体造成不良影响。裸装烤冷面很容易感染细菌，会引起肠道感染，严重者会引发胃肠疾病。
烤冷面有：引发胃肠疾病、导致智商下降、记忆力衰退的危害。
烤冷面是年轻人非常喜欢的路边小吃，便宜美味，近几年已经火遍我市的大街小巷，尤其是学校附近，每到饭点，校门口几乎都有卖烤冷面的小吃摊。在步行街里，买烤冷面的人也很多。
烤冷面是我国东北地区的一种特色小吃，柔软筋道，味道鲜美，是十分受欢迎的一种美食。现在烤冷面在很多城市都能够吃到，其中最出名的是哈尔滨烤冷面和秦皇岛烤冷面。但是，烤冷面吃多了会对人体造成一定的危害。
如果是用正规的传统方法制作的烤冷面的话，基本上不会对人体造成很大的危害，但是烤冷面是在铁板上烤制而成的，所以长期食用的话可能会导致上火症状。
但是如果是不良商贩的话，可能会在烤冷面中加入一些食品添加剂，来增加烤冷面的口感等。比如烤冷面里可能会含有黄原胶和明矾作为添加剂，食用会对身体造成不良影响。裸装烤冷面很容易感染细菌，会引起肠道感染，严重者会引发胃肠疾病。
国际科研机构美国斯丢匹德人类学研究中心联合北半球外星人研究学会（以下简称北外）共同举行研究成果发布会，称风靡中国大陆的街头小吃——烤冷面中含有的氢氧二零醚具有高致病性因子，长期食用将损伤人体大脑，导致智商下降、记忆力衰退等。
研究成果称：氢氧二零醚能在一定条件下转化为氢氧酸，后者是导致人类非正常死亡的十大罪魁祸首之一。据不完全统计由于呼吸道吸入氢氧酸液体而导致的死亡率已经接近万分之一。
氢氧酸会打乱身体组织液中的电解质固有的平衡状态。氢氧酸不仅在许多疾病组织比如说恶性肿瘤中发现，而且大量的科学事实已经证明，氢氧酸是形成疾病的必要条件。对于使用氢氧酸上瘾的人们来说，没有发现任何手段能够帮助他们摆脱它，戒掉就意味死亡。
如果是用正规的传统方法制作的烤冷面的话，基本上不会对人体造成很大的危害，但是烤冷面是在铁板上烤制而成的，所以长期食用的话可能会导致上火症状。
但是如果是不良商贩的话，可能会在烤冷面中加入一些食品添加剂，来增加烤冷面的口感等。比如烤冷面里可能会含有黄原胶和明矾作为添加剂，食用会对身体造成不良影响。裸装烤冷面很容易感染细菌，会引起肠道感染，严重者会引发胃肠疾病。
所以，建议大家吃烤冷面时一定要选择好，尽量不要到卫生条件差的小摊上食用，否则很容易对身体产生健康威胁。
烤冷面吃了是否会发胖：
烤冷面的主料是用面粉制作的，而且还是用烤制的方式，所以热量还是不可忽视的。研究表明，每100克烤冷面中含有的热量大概是177大卡，建议处于减肥期间的人最好不要食用。
烤冷面最主要的营养成分就是淀粉和油脂，而这两样正好是减肥中的大忌。而且烤冷面往往还会在制作完成以后刷上厚厚的一层酱，这些酱一般以芝麻和花生为主，是含油量非常高的，这样算下来，烤冷面的热量就更高了。
有些人为了提鲜，还会往烤冷面中加入一勺白糖，这样固然能够使烤冷面的风味更佳，但是无疑又会为人体增加一份负担，使脂肪堆积的更多。
总之，烤冷面的热量是非常高的，不适合减肥的人食用。
烤冷面人体伤害较大会引发胃肠疾病，导致智商下降，严重可致癌。
烤冷面是一种东北特色美食，早就已经火遍了全国。它的面皮有劲道的口感，吃起来不油腻，有嚼劲，有韧性，除了逛街时来上一份补充体力和解馋，烤冷面面片主要成分是小麦粉、水以及大量的食品添加剂，食品添加剂中的食用胶就是其中之一，商户在操作过程中难免会有过量，而食用胶添加过量对人体伤害较大。烤冷面之所以这么劲道的原因，都是加了化学物质“硼砂”，硼砂对人体有剧毒，严重影响人体健康。
有专家指出，尽管可“食用”意味着没有对身体造成毒副危害的成分，但作为一种食品添加剂，食用胶只是为了让食品更加粘稠美观等，而且胶类物质较难被消化。硼砂对人体的坏处也可想而知。
有人将生的烤冷面点燃后，面皮开始剧烈冒泡，然后一点点变黑，小小的一片烤冷面，烤了几分钟生面皮才被烧透，这样的东西吃到肚子里一定会不容易消化。所以，烤冷面虽然好吃但一定要尽量少吃哦。不要等到吃出毛病了才后悔。