阳澄湖大闸蟹由于水体饲养环境好，所以蟹体干净，蟹毛干净而且无泥。阳澄湖的蟹体肉质饱满，因为地面原因，能够得到锻炼，阳澄湖的大闸蟹肉质更紧实一些。阳澄湖的蟹的蟹爪有力，可以在玻璃上面行走。而且阳澄湖的食物来源也更好一些，都是喂养的鱼虾，阳澄湖大闸蟹吃了之后，体内的蛋白质会增加，所以蟹肉饱满。阳澄湖的闸蟹生长周期比较长，而且一亩水域只能养1500只。阳澄湖的蟹外观一看就很大，膘肥体壮，肉质鲜美，还很干净。
其他蟹的饲养环境可能不太好，所以蟹体的泥土较多，比较显泥土色。因为其他蟹的生长周期短，蟹爪就会比较无力。其他蟹很多由于是饲料喂养，所以蟹肉不饱满，肉质较空。其他蟹一亩水域可以养2500只。生长周期不够长。普通蟹外观会小一些，有一股淡淡的土腥气味。
两者区别很多，购买要仔细挑选。
1.从养殖时间来说就比其他螃蟹时间久，江苏阳澄湖大闸蟹养殖时间为八月到十月，还有的更久，而其他螃蟹养殖时间为五六个月。
2.从个头来说，江苏阳澄湖大闸蟹个头基本上都比其他螃蟹会大一点点，而且还会用绳子把它绑起来煮，然后其他螃蟹都是直接扔锅里面煮。
3.而且吃养的越久的江苏阳澄湖大闸蟹会比其他螃蟹好吃，因为时间越久，沉淀的蟹黄也更多，所以为什么很多人那么喜欢吃阳澄湖大闸蟹，这就是江苏阳澄湖大闸蟹与其他螃蟹的不同之处。
一提到大闸蟹，相信很多人第一反应就是江苏澄阳湖大闸蟹。江苏澄阳湖大闸蟹出名自有的道理。与其他的大闸蟹有本质上的区别。
澄阳湖大闸蟹，生长在澄阳湖内，澄阳湖位于江苏，澄阳水质透彻，清澈见底，水质优良，草木茂密，是优质的淡水湖之一，是大闸蟹生活、生长的最佳条件。澄阳湖的水喂养的大闸蟹肉质饱满，口感细腻，是一个极佳的食物。
只从外观上我们就能判断出是否为澄阳湖大闸蟹，澄阳湖大闸蟹的壳呈现青灰色，而且具有白肚，黄毛、金爪。按压壳的时候，会感受到肉质的饱满。