老羊肉先放入开水锅里焯水捞出,然后至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右即可煮烂,详细的老羊肉煮烂的方法如下:
准备材料:老羊肉、绵山药、盐、胡椒粉、党参、西洋参、生姜、大葱、料酒。
一、老羊肉500克切成小块。
二、放入开水锅里焯水捞出。
三、准备辅料:料酒30克、大葱1颗西洋参15克、党参15克、生姜50克、绵山药300克备用。
四、大葱切段,生姜带皮拍烂放入砂锅垫底。
五、放入焯水去腥的羊肉块,加清水没过羊肉,西洋参党参用纱布包好放入。
六、加入料酒。
七、至火上大火煮开用勺子撇出浮末改小火炖40分钟左右即可煮烂。
八、40分钟后,撒上小葱花即可食用。