不同平台资金流向可能不同，最通用的两种：
1、货到付款
客户通过外卖平台在商家下单，商家收到订单后，打印-炒菜-打包，交给配送员，配送员送到客户手上时，收现金。
一般是配送员完成当天的工作后统一向商家结算该交商户的费用和自己的薪资。
如果平台是收费或提佣金的，一般是月底由平台的工作人员来商户这里收取佣金。
2、在线下单支付
客户通过外卖平台在商家下单，并直接在线支付货款。商家收到订单后，打印-炒菜-打包，交给配送员，配送员送到客户手上就完成。
配送员完成当天工作后向商家结算自己的薪资；如果平台是收费或提佣金的，同上一种。
客户所付款项，实际到了网站平台的账户上，餐厅一般只能几天后才能向平台提现，然后平台工作人员人工向餐厅账户打款。
3、存在平台向客户补贴情况时，流程如下：
一般的补贴限制为在线支付订单。
每一个订单，客户打入餐厅在平台账目的金额实际比真实物价低，比如15元的单，客户仅支付10元，剩余5元，由平台向餐厅账户补上。餐厅的提现如上一段所诉。
另外在提现上面，平台有那么几天十几天的资金滞留。不过目前使用的三餐美食系统可以绑定商户自己的收款账户，钱不经过平台，直接打入商户自己的收款账户。
扩展资料：
现金流量按其来源性质不同分为三类：经营活动产生的现金流量、投资活动产生的现金流量和筹资活动产生的现金流量。
分析现金流量具有以下作用：
1、对获取现金的能力作出评价；
2、对偿债能力作出评价；
3、对收益的质量作出评价；
4、对投资活动和筹资活动作出评价。
外卖行业发展：
1、餐厅打包：打包形式是最早出现的外卖形式，虽然古老，却延续至今。
2、电话订购：相对于餐厅打包，电话订购以其无需上门的优势，很大的刺激了外卖行业的发展。
3、网站订购：随着互联网的发展，使外卖行业得到了迅猛的发展。学生和白领成为网站订购的主力。随之也发展起来很多互联网订餐企业。
参考资料来源：
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