您好，这个问题我来回答您！\x0d\x0a这菜是典型的东北鱼菜，我把最正宗的东北鱼梁子的做法介绍给您，供您参考！\x0d\x0a油锅8成热，下东北大酱和葱姜末翻炒，然后添汤炖开，嘎牙子下锅，小火15分钟，中火10分钟即可，撒上香菜即可！\x0d\x0a注意的是，一是不要放盐，咸味要用大酱来找！二是除了葱姜，不要放任何的花椒大料白果肉蔻桂皮等香料！三是嘎牙子鱼小，肉质嫩，一定不要炖太长时间！\x0d\x0a这道东北酱嘎牙子是东北挨着河边的农家和鱼梁子的首选鱼菜！原来的时候，嘎牙子一般都不吃，有不少是用来喂大鹅和鸭子的，后来，有东北臭糜子（就是家很穷，很埋汰的女人），用自家下的大酱（说来也怪，东北最好吃的大酱都是臭糜子下的，当然，这只是个传说）来酱嘎牙子，吃起来很好吃，这菜就流传开了，最后成为东北鱼菜中的招牌菜之一了！\x0d\x0a既然说到这，就再给您介绍一下东北鱼菜的招牌菜！一是鲇鱼炖茄子，二是炒大马哈鱼籽，三是清炖川丁子、四是干炸小银鱼、五是杀生鱼、六是红焖鳇鱼、七是炖_条子、八是酱焖老头鱼、九是烹大马哈鱼块、十是清蒸大白鲢。\x0d\x0a本回答绝对是自己一字一字打出来的，支持原创，鄙视复制！以上回答供您参考，如您还有什么问题，您可以m我，咱们共同研究！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考