第1个回答 2015-05-23
朝鲜族日常礼仪_____________________
朝鲜族日常生活中非常讲究礼节，素有东方礼仪民族之称。在朝鲜族，讲究长幼身份、尊敬年长者的风俗之中包含着许多礼节。
过去在一个家庭里，每日三餐都要给老人单独放一张小桌。现在虽然全家人同在一张桌进餐，但仍要先给老人盛饭盛汤。在长辈动勺动筷之前，小辈是不得抢先用餐的。不论是平日里还是年节，有什么好吃的，都要让年长者先品尝。父母到60周岁、70周岁、80周岁、90周岁时，当儿女的要设宴庆贺。在宴会场合，年纪最大的被称为“坐上”，敬酒时须先敬“坐上”，而后方以年龄大小为序依次敬酒。年轻人对年长者敬酒或接递东西时，须双手递接。如用一只手递接时，须把另一只手抬至胸前，做出双手递接的姿势。年轻人同年长者同坐一起饮酒时，接过酒杯以后，要侧面而饮。面对年长者饮酒，被视为不懂礼节。抽烟时，年轻人不能跟父辈或年长者对火。走路时，年轻人不能跟年长者抢路，进屋或出屋时，年轻人不能抢在前头。
朝鲜族普遍都热情好客。来客不论是亲戚、朋友还是素不相识的人，都要热情地予以接待。不论生活富裕与否，供给客人的饮食都要好于平常，晚间睡觉时，客人单独安排在一个屋，提供最干净的被褥。
传统的朝鲜族房屋特点之一是炕大。进屋时须把鞋脱在门外或外屋地上。男人到别人家作客时，要盘腿而坐。女人到别人家坐客时，坐在炕上之后要把双腿蜷向身子的一侧，其姿势“似跪而坐，似坐而跪”。不论男女，在炕上不能对着人伸腿，更不能岔开双腿。
朝鲜族的语言分为尊阶、对等阶、卑阶(又称下等阶)三种等阶，即同样一句话因说话的对象不同而有三种不同说法。对年长者和上司以及初次见面的人都要使用尊阶语(敬语)，如果使用对等阶或卑阶语，意味着粗俗，不懂礼貌，将被人耻笑。
朝鲜族饮食习俗
朝鲜族的传统风味食品很多，其中最有名的是打糕、冷面、泡菜。
打糕是用蒸熟的糯米舂打成团、切块、撒上豆面并加稀蜜、白糖制成。
冷面是在荞麦面中加淀粉、水，和匀成面条，煮熟后用凉水冷却，加香油、辣椒、泡菜、酱牛肉和牛肉汤等制成，吃起来清凉爽口，味道鲜美。
泡菜是将大白菜浸泡几天，漂净，用辣椒等作料拌好，放进大缸密封制成。腌制时间越长，味道越可口。泡菜是朝鲜族入冬后至第二年春天的常备菜肴，泡菜味道的好坏，也是主妇烹调手艺高低的标志。
在朝鲜族传统民居的廊前屋后，都放置着许多大小不一的泡菜缸，这也是朝鲜族民居的一大典型特色。即便是现在住在高楼中的朝鲜族人家，有时也会在家中放置几个大缸来腌制自己的泡菜。
朝鲜族喜欢食米饭，擅做米饭，用水、用火都十分讲究，做米饭用的铁锅，底深、收口、盖严，受热均匀，能焖住气儿，做出的米饭颗粒松软，口感适宜。一锅一次可以做出口感不同的双层米饭，或多层米饭。
各种用大米面做成的片糕、散状糕、发糕、打糕，冷面等也是朝鲜族的日常主食。
朝鲜族日常菜肴常见的是“八珍菜”和“酱木儿”(大酱菜汤)等。“八珍菜”是用绿豆芽、黄豆芽、水豆腐、干豆腐、粉条、桔梗、蕨菜、蘑菇八种原料，经炖、拌、炒、煎制成的菜肴。大酱菜汤的主要原料是小白菜、秋白菜、大兴菜、海菜(带)等以酱代盐，加水焯熟即可食用。
朝鲜族菜肴食用后大都有一定的滋补和医疗作用，如春天食用的“参芪补身汤”、伏天食用的“三伏狗肉汤”等。朝鲜族人民中有一句俗话“三伏天喝狗肉汤如同吃补药”如今，不论寒冷的冬天，还是炎热的夏季，狗肉汤经常摆在朝鲜族家庭的特色餐桌上。
人生礼仪
一 诞生民寿辰
诞生 当地人称妇女怀孕为“有喜”。妇女怀孕的，娘家或婆家开始为小孩准备衣物、被褥。婴儿出生后，要给亲朋好友报喜，亲友上门贺喜，多数送礼金，也有少数人送婴儿用品。产妇生产后，一个月不出门，不下地干活。产房门口挂红布条示意人们不要随便进出，俗称“坐月子”，在此期间产妇要卧床休息，还要吃高脂肪高蛋白的营养食品，如鸡蛋、面条、小米粥加红糖、鸡汤等。娘家人要买5尺红布，给婴儿做件下摆要毛边的红上衣，当地谷称“毛身儿”。满月当天，娘家人要接回产妇和婴儿，俗称“躲臊窝”，住3天至5天再送回。回走时，娘家人要给蒸10个白面的发面居居10个带回，发面居成形状如龙如鱼，意为吉祥如意。到90年代，带居居的习俗语已废弃，吃“满月酒”之风兴起。为庆祝家庭添人进口的大喜事，满月日设宴款待亲朋好友，将婴儿抱给来宾看望，表示答谢意愿。
寿辰 俗称“过寿”、“过生日”。70年代前，过生日，只是早晨吃几个熟鸡蛋、面条，意为长寿面。80年代后，随着经济的飞速发展，人民生活水平不断提高，大多数老人、小孩、中青年重视过生日。小孩过生日，家长给孩子买生日礼物，礼物多为学习用品、玩具、衣物等。还要吹蜡烛，唱“祝生日快乐”歌，分吃生日蛋糕，有的亲属也送生日礼物。
汉族人注重60大寿和66大寿。60大寿要宴请亲朋。66岁生日要用6两肉、6两面包66个饺子给寿星吃，并邀请亲朋好友喝祝寿酒，一般在家里或在饭店准备丰盛的酒菜招待客人，席间，客人要向寿星敬酒，献歌，分吃生日蛋糕，欢歌笑语，喜气洋洋。
朝鲜族老人60大寿称为“花甲大寿”。要聘主持人、请乐队、定酒店、录像。摆寿台是朝鲜族习俗，在寿星座前放桌，上面摆放各种糕点水果，丰盛美观。寿辰这一天，亲朋友好友与寿星相伴，乘车到公园观赏景色，游玩照相后，拉到酒店依次落座，与寿星同背嫡亲并座在寿星左右。依男女的方式各位来宾落座，酒店正厅壁挂金光闪跃的“寿”字。乐队置于一侧，主持人宣布仪式开始后，乐声响起，在祝寿歌的乐曲中，寿星的儿子、儿媳、姑娘、姑爷依次行大礼，来宾致祝寿词，席间安排唱歌跳舞，气氛欢快。仪式结束，来宾步入酒席桌，边吃边跳，行至入夜。
二 婚嫁
汉族婚嫁大体经历介绍、相恋、认亲、结婚4个阶段。
介绍 青年男女进入谈婚论嫁年龄时，亲戚朋友便相继提亲，青年男女找对象主要从职业、学历、能力、家境、人品、收入、相貌等方面选择。如认为对方条件较满意，便约定时间见面。
相恋 青年男女介绍相看后，如同意，就进入恋爱阶段。双方通过频繁接触，加深了解双方的性格、爱好、品行等。城镇多数青年男女是自由恋爱。
认亲 也叫订婚。当男女青年相恋达到情同意合时，由男方家长提议“认亲”认亲这天，双方父母、直系亲属到场，相互介绍，还要在家中或酒店摆酒席，并商定择吉日良辰结婚。男方视其经济状况要给女方适当的聘礼。
结婚 结婚正日，由新郎家的一位长辈带领9人，拿着“离家肉”（用红线扎好的猪肉助肉约6斤和4棵去皮大葱），坐车接新娘，录象车跟随。到新娘家后，新郎换上婚礼服，新娘新郎吃“喜面”，在面条里大连个荷包蛋，一人吃一个。新娘家要将“离娘肉”割下一半，另一半重新扎好带回。新娘要由娘家哥哥抱上车，娘家妈妈不送姑娘，不参加婚礼。新娘接到婆婆家门口时，先鸣鞭炮，迎亲队伍迎上前去，新娘在新郎陪伴下，身着婚礼服手端红色脸盆走到婆婆面前，先给婆婆头上带一只红花，后将红脸盆送给婆婆，婆婆接盆后,要给儿媳红包。随后，送亲的人们便抬着新娘陪嫁的衣服、家电等进入新房。新娘新郎要上床“坐福”将一把斧头放在被褥下，坐在上面，约10分钟后离洞房去酒店。车到酒店也要鸣放鞭炮。酒店正厅左右两侧坐着双方老人的单位领导。主持人宣布结婚典礼开始，新娘新郎伴着音乐走进正厅前方。先由童男童女上台为新娘新郎戴花；在由证婚人宣读结婚证书；双方老人讲话；单位领导祝词；新郎新娘交换信物；夫妻对拜喝交杯酒；新娘新郎向父母、介绍人、来宾敬礼。典礼结束后，酒席开始。酒宴一般为16个菜，四喜丸子是必不可少的。席间，新娘新郎要逐桌敬酒，男女双方老人要出资慰劳厨师，当地俗称“赏钱”，厨师要给娘家人的酒桌上“赏菜”二盘。并且要“回席”，就是将一桌菜肴分装起来，娘家人离席回走时带回。婚后3天，新娘新郎要“回门”。1985—1999年，婚事大操大办、随礼之风愈演愈烈，有关部门三令五申，提倡婚事简办，但收效甚微。
朝鲜族婚礼在女家举行。婚日，新郎身穿西服由长辈陪同坐车到女家，后由主持人主持婚礼。新娘身着粉红色（或白色）民族礼服，头带面纱，同新郎入室。结婚典礼与汉族无差异。典礼毕后，新郎及其随同要在新娘家不同房间内接受“赏大桌”，新郎的“赏大桌”除备有糕点水果外，必不可少的是一只昂首挺胸、嘴叼着一颗大红辣椒的熟公鸡，象征幸福美满。席间，新娘家人常用猜谜语、行酒令等办法考察新郎智力，回答不出，要索取钱钞，以备3日后新娘回门时的招待费。新郎用饭时要将碗里2个鸡蛋吃掉1个，留下1个给新娘吃，席后，新郎、新娘依次向父母、长辈们行大礼（两膝双跪，两手横平放在前额，由上至下，头额抵达炕面）。告别时由长辈陪同一新郎家，新娘及其随同也要接受“赏大桌”，宴席结束，新娘向新郎亲属依次行大礼认亲。“赏大桌”所余食品由娘家人打包带回，留做3日“回门”之用。当晚，亲邻好友聚集，饮酒歌舞至午夜。
三 丧葬
建区后，八道江区城乡死人，均实行火化，丧事程序繁杂，90年代厚葬之风大长。
报丧 人临终前要穿上装老衣服，断气后，送至医院太平间存放。
吊丧 死者生前好友、亲属得知噩讯，都要前往吊唁，亲属臂带黑纱，腰系白带。
守灵 死者未火化前，亲属轮流守候死者身边，守灵3天。
出殡 出殡日清早，亲友跪于灵车前，众人将死者移入棺匣抬上车，长子上灵车后，又手挚着死者遗像站立。火化前，亲友瞻仰遗容，进行遗体告别。火化3日后，子女要到骨杰存放处祭祀，当地俗称“圆坟”。以后每7日为一祭日，共五七。逢周年要祭奠，当地人对烧3周年祭祀很重视。子女为死者尽孝，3个月内不办喜事，不着艳装。
回族普遍实行土葬。至今，回族死亡皆按伊斯兰教风俗安葬。一般人家丧期不过3天，以体现“亡人为土安”之意。要请阿訇主持殡葬，将死者净身，用白布包身土葬，用移尸匣运入回族公用墓地。七日、四十日、百日、周年月日祭日。
四 礼节与禁忌
汉族礼节，路遇熟人，要握手互致问候。客从外来，全家热情相待，为客人敬烟、沏茶。亲朋邻里逢喜事，要前去庆贺。遇病、灾，要去探望、安慰。禁忌：干活时，忌与人握手。访友，忌在吃饭和午休时间访。正月里忌剃头。招待客人菜肴忌单数。丧宴菜为单数，忌双数。
满族孝敬长辈，重视礼节。路遇长辈，要侧身微躬，垂手致敬，等长辈走过再行。小辈要给长辈请安。小辈要给长辈装烟。亲友见面，握手互致问候，有的行抱腰接面礼。满族以西为上，室西炕上不得随意坐人和堆杂物。禁忌：打狗、杀狗、吃狗肉、戴狗皮帽、铺狗皮褥，忌讳戴狗皮帽或狗皮套袖的客人。近些年淡化，与汉族无多大区别。
朝鲜族讲究礼节，孝敬父母长辈是全民族传统的美德。晚辈对长辈说话须用敬语；平辈之间初次相见也用敬语，以示文雅、礼貌。吃饭要先给老人盛，并为其摆单桌，等老人举就匙餐后，全家方可吃饭，吃饭时，匙要放在汤碗里，若放在桌上，表示已吃完。晚辈不以在长辈面前喝酒、吸烟；在家宴中，年轻人与老人同席而无法回避时，年轻人需举杯背席而饮，以示对老人的尊敬；吸烟时，年轻人不准向老人借火，更不能接火，否则便被视为是一种大不敬的行为；与长者同路时，年轻者必须走在长者后面，若有急中非超前不可，须向长者恭敬地说明原委；途中遇有长者迎在走来，年轻人应恭敬地站立路旁，问安并让路。婚丧、佳节期间，不杀狗、不食狗肉。
回族讲究卫生，饭前饭后要洗手擦净。一般家庭都是窗明几净，一尘不染。尤其重视水源卫生，凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、洗衣或洗澡；忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；在吃馒头、烙饼馕时，忌囫囵吃，一定要掰作两半或更多的小块吃；禁食物开玩笑；不能用禁食的东西作比喻，如形容“辣椒的颜色象血一样红”等等禁在人前袒露臂；忌讳背后诽谤和议论他人短处。
来自动感居答~