Chinese red pepper 花椒
肉品类 (鸡, 猪, 牛)
Fresh Grade Legs 大鸡腿 Fresh Grade Breast 鸡胸肉
Chicken Drumsticks 小鸡腿 Chicken Wings 鸡翅膀
Minced Steak 绞肉 Pigs Liver 猪肝
Pigs feet 猪脚 Pigs Kidney 猪腰
Pigs Hearts 猪心 Pork Steak 没骨头的猪排
Pork Chops 连骨头的猪排 Rolled Porkloin 卷好的腰部瘦肉
Rolled Pork Belly 卷好的腰部瘦肉连带皮
Pork sausage meat 做香肠的绞肉 Smoked Bacon 醺肉
Pork Fillet 小里肌肉 Spare Rib Pork chops 带骨的瘦肉
Spare Rib of Pork 小排骨肉 Pork ribs 肋骨可煮汤食用
Black Pudding 黑香肠 Pork Burgers 汉堡肉
Pork-pieces 一块块的廋肉 Pork Dripping 猪油滴
Lard 猪油 Hock 蹄膀
Casserole Pork 中间带骨的腿肉 Joint 有骨的大块肉
Stewing Beef 小块的瘦肉 Steak & Kidney 牛肉块加牛腰
Frying steak 可煎食的大片牛排 Mimced Beef 牛绞肉
Rump Steak 大块牛排 Leg Beef 牛键肉
OX-Tail 牛尾 OX-heart 牛心
OX-Tongues 牛舌 Barnsley Chops 带骨的腿肉
Shoulder Chops 肩肉 Porter House Steak 腰上的牛排肉
Chuck Steak 头肩肉筋、油较多 Tenderised Steak 拍打过的牛排
Roll 牛肠 Cowhells 牛筋 Pig bag 猪肚
Homeycome Tripe 蜂窝牛肚 Tripe Pieces 牛肚块
Best thick seam 白牛肚Potato 马铃薯
Carrot 红萝卜 Onion 洋葱
Aubergine 茄子 Celery 芹菜
White Cabbage 包心菜 Red cabbage 紫色包心菜
Cucumber 大黄瓜 Tomato 蕃茄 Radish 小红萝卜
Mooli 白萝卜 Watercress 西洋菜
Baby corn 玉米尖 Sweet corn 玉米
Cauliflower 白花菜 Spring onions 葱
Garlic 大蒜 Ginger 姜 Chinese leaves 大白菜
Leeks 大葱 Mustard & cress 芥菜苗 Green Pepper 青椒
Red pepper 红椒 Yellow pepper 黄椒 Mushroom 洋菇
Broccoliflorets 绿花菜 Courgettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食
Coriander 香菜 Dwarf Bean 四季豆 Flat Beans 长形平豆
Iceberg 透明包心菜 Lettuce 莴苣菜
Swede or Turnip 芜菁 Okra 秋葵
Chillies 辣椒 Eddoes 小芋头 Taro 大芋头
Sweet potato 蕃薯 Spinach 菠菜 Beansprots 绿豆芽
Peas 碗豆Corn 玉米粒 Sprot 高丽小菜心 Lemon 柠檬
Pear 梨子 Banana 香蕉 Grape 葡萄 Golden apple 黄绿苹果、脆甜
Granny smith 绿苹果、较酸 Bramleys 可煮食的苹果
Peach 桃子 Orange 橙 Strawberry 草莓
Mango 芒果 Pine apple 菠萝 Kiwi 奇异果
Starfruit 杨桃 Honeydew-melon 蜜瓜 Cherry 樱桃
Date 枣子 lychee 荔枝 Grape fruit 葡萄柚 Coconut 椰子
Fig 无花果Long rice 长米，较硬，煮前先泡一个小时
Pudding rice or short rice 短米，较软 Brown rice 糙米
THAI Fragrant rice 泰国香米* Glutinous rice 糯米*
Strong flour 高筋面粉 Plain flour 中筋面粉
Self- raising flour 低筋面粉 Whole meal flour 小麦面粉
Brown sugar 砂糖（泡奶茶、咖啡适用）
dark Brown Sugar 红糖（感冒时可煮姜汤时用）
Custer sugar 白砂糖（适用于做糕点）
Icing Sugar 糖粉 Rock Sugar 冰糖
Noodles 面条Instant noodles 方便面
Soy sauce 酱油，分生抽浅色及老抽深色两种Vinger 醋
Cornstarch 太白粉 Maltose 麦芽糖 Sesame Seeds 芝麻 Sesame oil 麻油
Oyster sauce 蚝油 Pepper 胡椒 Red chilli powder 辣椒粉
Sesame paste 芝麻酱 Beancurd sheet 腐皮 Tofu 豆腐
Sago 西贾米 Creamed Coconut 椰油 Monosidum glutanate 味精
Chinese red pepper 花椒 Salt black bean 豆鼓
Dried fish 鱼干 Sea vegetable or Sea weed 海带
Green bean 绿豆 Red Bean 红豆
Black bean 黑豆 Red kidney bean 大红豆
Dried black mushroom 冬菇 Pickled mustard-green 酸菜
Silk noodles 粉丝 Agar-agar 燕菜
Rice-noodle 米粉 Bamboo shoots 竹笋罐头 Star anise 八角
Wantun skin 馄饨皮 Dried chestuts 干粟子
Tiger lily buds 金针 Red date 红枣 Water chestnuts 荸荠罐头
Mu-er 木耳 Dried shrimps 虾米 Cashewnuts 腰果海产类
Herring 鲱 Salmon 鲑 Cod 鳕 Tuna 鲔鱼
Plaice 比目鱼 Octopus 鱆鱼 Squid 乌贼
Dressed squid 花枝 Mackerel 鲭 Haddock 北大西洋产的鳕鱼
Trout 鳟鱼、适合蒸来吃 Carp 鲤鱼
Cod Fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸
酥鱼片都很好吃 Conger (Eel) 海鳗
Sea Bream 海鲤 Hake 鳕鱼类 Red Mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
Smoked Salmon 熏鲑* Smoked mackerel with crushed pepper corn
带有黑胡椒粒的熏鲭* Herring roes 鲱鱼子
Boiled Cod roes 鳕鱼子 Oyster 牡犡
Mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
Crab 螃蟹 Prawn 虾 Crab stick 蟹肉条 Peeled Prawns 虾仁
King Prawns 大虾 Winkles 田螺 Whelks Tops 小螺肉
Shrimps 小虾米 Cockles 小贝肉 Labster 龙虾
食物调料
Allspice香辣椒， 多香果，牙买加胡椒
Anise (star anise) 大茴香，八角，大料
Aniseed大茴香子 Basil 罗勒，紫苏，九层塔
Bay leaf 香叶，月桂树叶 Caper马槟榔
Caraway藏茴香果，葛缕子，页蒿 Cardamom 小豆蔻
Cayenne pepper 辣椒，牛角椒 Chive 细香葱， 虾夷葱
Cinnamon 肉桂 Clove丁香 Coriander 芫 荽 ，香菜， 胡芫
Cumin 孜然，小茴香，枯茗 Dill 莳萝 Fennel 茴香
Fenugreek ------------- 胡芦巴 Hop-------------------- 忽布，啤酒花
Horseradish------------ 山葵，辣根 Laurel----------------- 月桂
Mint------------------- 薄荷 Mustard---------------- 芥末
Nutmeg----------------- 肉豆蔻 Oregano---------------- 牛至
Paprika---------------- 红辣椒粉 Parsley --------------- 欧芹，洋芫荽 洋香菜
Poppy seed ------------ 罂粟种子Rosemary -------------- 迷迭香
Saffron --------------- 藏红花，番红花 Sage------------------- 鼠尾草，洋苏草
Tarragon龙 蒿， 蛇蒿， 菌陈蒿
参考资料：http://emuch.net/html/200611/358812.html