中国有名的清香型白酒有:
1、山西汾酒;
2、浙江同山烧;
3、河南宝丰酒;
4、青稞酒;
5、河南龙兴;
6、厦门高粱酒;
7、天长帝酒等为代表。
扩展资料:
清香型白酒:亦称汾香型,以山西汾酒、浙江同山烧、河南宝丰酒、青稞酒、河南龙兴酒、厦门高粱酒、天长帝酒等为代表,属大曲酒类。它入口绵,落口甜,香气清正。
清香型白酒特点的标准是:
1、清香纯正
2、醇甜柔和
3、自然谐调
4、余味爽净。
清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调,琥珀酸的含量也很高,无杂味,亦可称酯香匀称,干净利落。
总之,清香型白酒可以概括为:清、正、甜、净、长五个字,清字当头,净字到底。
清香型白酒以高梁等谷物为原料,以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂,采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒,强调“清蒸排杂、清洁卫生”,即都在一个“清”字上下功夫,“一清到底”,不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。
清香型白酒标准评语是:
1、无色、清亮透明;
2、无悬浮物、无沉淀;
4、清香纯正;
5、具有以乙酸乙酯为主体的清雅、协调的香气;
6、入口绵甜,香味协调;
7、醇厚爽冽,尾净香长、风格(突出、明显、尚可)。
参考资料:百度百科 清香型白酒
说到清香型白酒,大家首先想到的是老大哥汾酒,其实除了汾酒还有二个知名的清香型白酒,那就是河南宝丰酒和武汉黄鹤楼