《财政部、国家税务总局关于部分货物适用增值税低税率和简易办法征收增值税政策的通知》（财政部、国家税务总局 财税[2009]9号）：
一般纳税人销售自产的下列货物，可选择按照简易办法依照6%征收率计算缴纳增值税：
1.县级及县级以下小型水力发电单位生产的电力。小型水力发电单位，是指各类投资主体建设的装机容量为5万千瓦以下（含5万千瓦）的小型水力发电单位。
2.建筑用和生产建筑材料所用的砂、土、石料。
3.以自己采掘的砂、土、石料或其他矿物连续生产的砖、瓦、石灰（不含粘土实心砖、瓦）。
4.用微生物、微生物代谢产物、动物毒素、人或动物的血液或组织制成的生物制品。
5.自来水。
6.商品混凝土（仅限于以水泥为原料生产的水泥混凝土）。
一般纳税人选择简易办法计算缴纳增值税后，36个月内不得变更。
根据以上固定，销售销售大理石、花岗岩可以选择按简易办法交纳增值税。
另：《财政部 国家税务总局关于简并增值税征收率政策的通知 》[财税（2014）57号]：
为进一步规范税制、公平税负，经国务院批准，决定简并和统一增值税征收率，将6%和4%的增值税征收率统一调整为3%。
二、财税〔2009〕9号文件第二条第（三）项和第三条“依照6%征收率”调整为“依照3%征收率”。
自2014年7月1日起执行。
http://hi.baidu.com/wengmaozhong/item/3cfb515cbe3df6dcd58baca6
追问
请问大理石和花岗岩都可以按6%征收是吗，有没有明确条款、文件什么的？
追答没有文件专指大理石和花岗岩，但上面规定加粗部分已经概括了，大理石、花岗岩均属于建筑用石料，不是吗？第3条也列举了“.以自己采掘的”“石料”生产的“砖”，你所说的大理石和花岗岩不就是地砖、墙砖？
从2014年7月1日起，再不实行6%的征收率，统一调整为3%。