葛根甘凉、入脾、胃经；能解肌透疹，生津止渴、升阳止泻；用于伤寒温病发热，头痛项强，烦热消渴，斑疹不透，痢疾泄泻，高血压心绞痛，耳聋等症。现代研究葛根还有如下作用功效：
1．提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。
2．促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤。
3．对高血脂形成的冠状动脉硬化、，通过改善心肌缺血状态，防治冠心病、心绞痛、心肌梗塞等心血管疾病。
4．对高血脂形成的脑动脉硬化，通过改善脑缺血状态，防治脑梗塞、偏瘫、血管性痴呆等脑血管疾病。
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