新买来的锅先不要着急使用，要经过这步处理，不管炒什么都不粘锅 首先用洗洁精把锅清洗一遍，将锅表面的铁锈和油脂去掉！记得用厨房纸或者抹布将锅擦干哦！接着把铁锅放到煤气灶上，开大火烧锅！（锅里不要加任何东西哦！）
烧的过程中要稍微的翻转下，让锅的底部都泛起蓝色。（如下图所示）
接下来再调成小火，倒入适量的食用油！（油不要太多，保证锅里都沾上油即可！）
下面这一步是最关键的也是最重要的，小伙伴们要看好了啊！用筷子夹一块肥肉，均匀的在锅里画圈，保证锅身全部擦上猪油！持续擦2-3分钟即可！
再用热水冲洗干净，还是擦干锅表面的水分！ 处理差不多了，先炒一个菜试试！（小伙伴们可以选一些不叫便宜或者不喜欢吃的菜来炒啊！因为这次炒的菜一般都不吃，直接丢掉的！）
再来清洗一遍，然后擦干净水分，表面涂抹上一层食用油，将锅放置在一旁即可！第二天使用之前记得清洗一下！
小贴士：
1、这个方法比较适合铁锅，如果你买的铝锅或者直接就是不粘锅就算了。
2、中间用白肉滑锅是为了让猪油浸入铁锅内，不要随便滑几下就完事了！
3、处理完以后第一次炒菜要丢掉，这里不要贪小便宜哦！因为就算你处理的再干净，锅身表面都会还有很多的铁锈什么的有害物！炒一次菜会大大减少有害的残留！
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-02-17
买回来的新锅，原来要这样处理下，炒菜才不粘锅，太实用了
第2个回答 2018-01-04
用如木头锅铲，非金属锅铲等
新锅先烧水大半锅，烧沸消毒，然后放上一点油少许加热
不粘锅使用不要敲打，磕碰。
不要磕了碰了，炒菜用木制铲，刚用过的热锅不要急着用冷水洗，洗的时候用柔软的抹布，别用钢丝球
先用砂纸除锈，然后加热，加热后倒入醋，整个锅是黑色的。然后用猪皮擦上几遍，前期处理就是这样了。后期保养也很重要，用完后洗完一定要晾干再保存，不要长时间盛水！
本回答被网友采纳第3个回答 2019-12-20
用猪皮在上面擦擦，把，锅烧热，几分钟就好了。
第4个回答 2019-10-07
新买铁锅别急着用，和大厨学会正确开锅技巧，炒菜不粘锅
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