腌肉变绿是怎么回事？

Question

如题所述

Answer 1

猪肉变绿色能吃吗
猪肉变绿最好不要吃。新鲜热猪肉，特别是较为肥硕的猪肉，如果保存不当，或者不经冷却就将鲜肉保存在通风不良和气温较高的环境下，会使肉“变绿”，通常还伴有酸臭味，不宜再食用了。

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猪肉为什么会变绿
猪肉温度发散不良，其肌肉组织中酶的活性增强，会促使蛋白质分解，释放含硫化合物，这些产物与还原型的肌红蛋白或血红蛋白化合时，就会使形成的含硫血红蛋白呈现绿色。

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猪肉变黑了能吃吗
猪肉“变黑”也是因为发生了“自溶”导致的。明显变黑的猪肉不能食用。如果只是呈现轻微酱色，还可以食用，但最好剔除变色部分，将肉切成小块，放在通风处，散掉不良气味后再烹制。

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猪肉变味了能吃吗
猪肉变味了不要吃。猪肉表面通常都会附着细菌，在合适的温度及湿度条件下，细菌会大量繁殖并向内部入侵，分解蛋白质产生氨、氮、粪臭素等带有恶臭的物质，这种情况下，猪肉就不宜再食用了。

Answer 2

一般的情况下腊肉是不会变成绿色的，这个绿色应该就是霉菌。
腊肉正常的颜色是深红色的，挂在阳台上暴晒或者在厨房的房梁上进行熏制，到了春天拿下来吃，腊肉非常的好吃，因为在腌制的时候加了很多的香料和调味品，在加上暴晒和熏制，口感非常的好，但是要是长了绿色，那肯定是不能吃了，腌制的时候没有控制好，晾晒的时候也没主要卫生。

Answer 3

如果你的腌肉变绿的说明腌的时间比较长了，这种情况下，肉就不能够吃了，一旦肉变绿了，说明有细菌感染了。

Answer 4

No，变绿的话，这个应该是盐没有放够的问题，只要把盐放够的话，应该是不会出现这种变质的情况，漏辨率的话，是一种没变的问题。

Answer 5

你好，你的问题已经整理。经常喝菊花茶的人，可能遇到过，菊花茶放置一段时间后，茶水变绿了，甚至连花瓣也变绿了。这是怎么回事？变绿的菊花茶还能喝吗？朱亮没有和地府两位大仙再说什么，只是把那个鬼王捅坏的金钵拿个他俩看，两人一看之下脸都变绿了，“这，这怎么回事？这是我们地府的法器啊，借给你装鬼用的，你，你怎么把它整坏了？”要说这个腊八蒜好不好吃，选蒜就变得尤为关键，一定要选择紫皮大蒜，够入味、够正宗、够好吃，为什么腊八蒜会变绿变绿，那么能不能吃，究竟变绿又是怎么回事呢？文章的结尾我再给大家好好地解释一下，剥蒜的时候蒜头不要一个一个剥，直接用刀将它的根茎和尾部剔除，这样做的目的，是为了更入味，更好吃。牛肉一煮就变绿？这是怎么回事呢？大厨：肉没坏，这就是正常肉牛肉肉质紧实，所以直接炒的话可能很难嚼得动，所以很多朋友都会先煮牛肉，但是买回家的牛肉看着很新鲜，但是一煮就变绿了，这是怎么一回事呢？很多朋友都担心自己买到冷冻、过期肉，其实这个肉是没问题的，大厨也表示这个肉没坏，这就是正常肉。在我们的认知中，日出时刻的太阳应该是像个滚烫的火球一样发着光，可是现在太阳周围居然变绿了，这到底是怎么回事呢？所谓事出反常必有妖，结合最近经常发生的极端天气，太阳周围变绿是否预示着新一轮极端天气到来呢？本回答被网友采纳