三河炸盒子的做法

Question

如题所述

Answer 1

三河炸盒子的做法
用料
高筋粉 适量糖 两勺盐 适量水 适量猪肉馅 300克粉条 1把姜 5片大葱 1根生抽/老抽／蚝油 各一勺白胡椒粉／花椒粉/十三香 适量食用油 50克
步骤
这次凭经验活的面，没称量，大家自己掌握吧，高筋粉，加适量盐，我还放了点糖，适量稻米油（什么油都行），活成如图软面团，这是重点，一定要软点，才有好的延展性！我是用面包机活的，活好就在面包机里醒一会，然后去准备馅料吧。
粉条泡发切碎，纯瘦猪肉馅（或者牛肉也行），大葱和姜切碎，加生抽/老抽／蚝油/白胡椒粉／花椒粉/十三香／盐／食用油调味，最后放入少量韭菜提鲜（鸡精味精就不用放了）
面团分成等份，像包包子一样包好，口收紧，倒扣在涂过油的案板上，用手小心压成饼状，不要压烂
中火炸至金黄捞出

Answer 2

用料
主料面粉适量老面适量
辅料韭菜适量豆腐适量粉条适量鸡蛋适量
调料食盐适量味精少许植物油适量

2.把搅成絮状的面揉成面团，再和“老面肥”揉到一起

3.盖上纱布饧（xing 三声）发，冬天要放在阳光晒的到的地方，或者温暖处差不多饧发半天，就是早上揉的面，中午差不多就发好了，夏天面团的发酵过程一般需要2、3个小时

4.发好的面团比原来大了足足2倍，拉开呈蜂窝状，用手指在面团表面戳个洞，手指拿开后，如小洞洞不能恢复原状，就说明面团发好了

拌馅

做法请点击：馅料的做法(滋卷)

包制和
2.舀3、4勺馅料先放在面皮中央，然后用勺子压平，摊匀，饼周围只留一个窄窄的边，能放多少馅就多放一些

3.用手提着面饼的边缘，慢慢收拢，象包包子一样变收边拧，最后将多余的面剂子揪去

4.然后将菜盒子翻过来，稍微压扁，再将边缘整理圆滑

5.锅内倒油，可以稍微多一些，（我这个油不多，算是半煎半炸了，厚厚~~）待油热后，将菜盒子放入小火炸

6.迅速用锅铲将菜盒子再压压扁，这样可以使面皮更加薄，只有薄了，里面的素馅才容易熟，菜盒子的口感也会特别的酥脆

7.因为是素馅，所以不必担心不好熟，两面翻翻，炸至两面金黄就可以了

Answer 3

盒子好吃但是很多人不会做，想了解做饭 上百度搜一搜，有很多人上传的盒子制作方法，大家看一下视频就可以学会了。