青椒炒茄子最正宗的做法

Question

如题所述

Answer 1

青椒炒茄子
【所需食材】
茄子两个、青椒一个、大蒜几粒、生姜一块、葱花适量、红椒一片、玉米淀粉10克、植物油适量、食盐2克、鸡粉2克、白糖少许、生抽5克、老抽2克。
【做法步骤】
1、首先我们准备一下食材，大蒜几粒切成片，生姜切成姜片，小葱切成葱花。青椒两个，破开以后，切成宽条，红椒一片，同样切成宽条，青红搭配。紫茄子两个，先切成三段，再切成厚片，最后切成茄子条。
2、食材准备好以后，我们进行下一步，下面我们把茄子过油炸一下，在茄子里面放入玉米淀粉10克，把茄子均匀地粘上淀粉，沾上玉米淀粉是为了茄子炸出来，口感酥脆。
3、锅内烧油，油温六成热时，下入茄子，炸茄子，油温要稍微高一点，油温低了茄子更容易吸油。中小火炸1分钟左右，倒出茄子控油备用。
4、接下来我们开始烹饪，锅内再烧油，油热以后，放入葱姜蒜，翻炒出香味，倒入青红椒一起翻炒。放入食盐2克（一勺）、鸡粉2克、白糖1.5克、生抽5克，快速翻炒，化开调料。
5、青红椒不要翻炒过久，然后放入茄子，加入少量清水，继续快速翻炒，不用很大的火候。放入老抽2克，提下底色，把老抽翻炒均匀以后，即可出锅装盘。

Answer 2

前言
爱比被爱幸福，同样也会比被爱更痛苦。。。
思念爱人是一种美丽的孤独，一种幸福的忧伤，
一种甜蜜的惆怅，一种温馨的痛苦。。。
被爱或许只是简单的一点点幸福感，没有这么多滋味，那种令人窒息的痛。。。
那种欣喜若狂的幸福，也只有自己爱的人才能带给你，只有爱过的人才能体会。。。
爱与被爱同时拥有那是世界上最幸福的事，你会体会世上所有的感觉——
甜酸苦辣应有尽有，够自己一生回味。。。
我的啰嗦已完毕，上菜菜来。。。
材料
主料：青椒115g、茄子200g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量
青椒炒茄子
1
材料：青椒、茄子。
2
将青椒切开去蒂去籽清洗一下。
3
放在案板上切开，待用。
4
将茄子去蒂清洗一下。
5
放在案板上切成滚刀块。
6
烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
7
接着，锅内留适量的底油，下入切好的青椒翻炒翻炒至断生。
8
然后，合入炸好的茄子翻炒一下。
9
最后，加适量的生抽。
10
加适量的蚝油。
11
加适量的盐。
12
调味炒匀，即成。
13
出锅，装盘。
小贴士
家常菜，简单易做。