艾叶煎鸡蛋的正确做法大全

Question

如题所述

Answer 1

阳春三月，艾叶飘香，此时的艾草鲜嫩又壮实，正是食“艾”最佳时机。艾叶入膳具有温经止血、散寒调经、温胃等功效，用鲜嫩的艾叶煎蛋飘香四溢，不仅益气养血，还是女士的痛经良药。

一、食材

1.主食材：艾叶50克、土鸡蛋3个

2.配料：花生油5ml、盐1克、生姜1克

二、步骤

1.准备艾叶、土鸡蛋、生姜等食材；

2.艾草挑选嫩叶，洗净，沥干水分；

3.清水煮沸，放入艾草汆烫；

4.捞出沥干水，切碎、生姜洗净切碎，一起拌均；

5.鸡蛋打散，把切碎艾叶、生姜末、盐放入鸡蛋碗盆中拌均；

6.热锅，倒油，小火煎至微黄；

7.翻转另外一面继续煎至微黄

三、小贴士

1.艾叶要挑选嫩的部分才能吃；

2.艾叶随好，但不宜过多；

Answer 2

春天，艾叶的好吃做法，和鸡蛋一起煎，鲜香味美，没涩味，很下饭，是当季不容错过的时令美食，太香了，给肉都不换。

春季，万物复苏，山间田野到处充满生机，树木生长，绿草如茵。菁菁绿草间，长着一种叶面尖细，正面青翠，背面绒白的小草，它的味道芬芳，很多认识它的人，遇到都不会错过，它就是艾草，艾草又叫艾叶、艾叶草、艾蒿。

三月，正是艾叶飘香时，清明时节，清明粿之一，就是用它来做成艾叶糍粑，这不仅体现出民俗的饮食文化，更体现出民俗的节日内涵，更丰富了人们的餐桌与生活。艾叶可不仅可以用来做艾叶糍粑哦，还可以用来做菜呢，做得好，没涩味不说，还很下饭呢。

艾叶是当季不容错过的时令美食，除了做糍粑，还可以用它与瘦肉鸡蛋一起煮汤，今日再分享一个艾叶的好吃做法，就是用它与鸡蛋一起煎，煎鸡蛋之前要先将艾叶做处理。

下面看看艾叶煎鸡蛋的具体做法吧。

【艾叶煎蛋】

【准备材料】：艾叶100克、鸡蛋3个、盐、生抽、食用油各适量。

【具体做法】：1、首先，先将摘回来的艾草处理好，去掉老黄叶，老梗，只留着嫩叶；将处理好的艾草用清水泡洗干净，洗掉尘土，捞起并沥干水分；锅里烧开水，放入一勺盐和食用油，将沥干水的艾叶放入锅中焯水，艾叶断青后翻转，煮至1～2分钟后捞起，用凉水浸泡。

2、将艾叶从凉水中捞起挤干水分并切碎；将鸡蛋打散，加入少许盐和生抽调味；把碎艾叶倒入蛋液中，搅拌均匀。

3、热锅，平底锅放一些油，将艾叶蛋液倒入平底锅中，煎好一面再翻转煎另一面。

4、煎至结块，即可关火盛出。煎久一点会香一些，但口感会老，吃起来没那么嫩。翻转后就可以关火，用余温烙就可以了。

艾叶煎蛋，艾香味浓，蛋味飘香，简单又好吃的时令美食。焯水后的艾叶没有苦涩味，咸香适宜，非常下饭，给肉都不换哦。

艾叶煎蛋，当季一定要吃的时令美食，错过了将要等明年了，喜欢的亲们一定要试试哦。

温馨提示：

艾草本身就很干净，因为它本身的气味就有驱虫功能，几乎不长虫子，艾叶焯水后能去掉苦涩味，焯水时加些盐和油使艾叶更青绿。本回答被网友采纳

Answer 3

而且简单的正确做法，把艾叶洗干净，然后把它擦洗，然后打两个蛋在一起搅散就可以接着吃了