第1个回答 2021-10-22
1.准备好原材料
2.无盐黄油室内温度下发至变软,用电动打蛋器搅拌至丝滑
3.添加白砂糖、细砂糖再度消磨丝滑,消磨至无盐黄油色调变淡,容积增大,而且产生丝滑的纹理
4.分三次添加打撒的鸡蛋液,每一次必须打成结合后再添加下一次鸡蛋液,这个时候的无盐黄油容积膨松,色调泛白的相近豆沙裱花状
5.筛入低筋粉,先筛粉一半,搅拌匀称后再筛粉剩余的一半,分2次筛入小麦面粉,面浆更非常容易迅速搅拌匀称(发孝粉没有还可以不用)用橡皮擦刮板把小麦面粉与无盐黄油用搅拌的技巧(从底端往上捞出)拌和,千万别转圈圈拌和,防止小麦面粉出筋
6.把曲奇饼干面浆填写裱花嘴,烘烤盘铺平吸油纸,裱花嘴底端用剪子剪去一点点就行,不必剪很大,觉得剪变小能够再剪,烘烤盘铺平锡纸,随后把曲奇饼干挤在烘烤盘上
7.电烤箱170度加热10分钟,电烤箱中高层烤15--18分钟就可以(实际的烤制温度和时间能够依据自己电烤箱性子来调整,烤的情况下尽可能不必离开,多观查着色状况)
第2个回答 2021-10-22
其实在家烤饼干还挺方便的,我平时做桃酥饼干比较多,好吃又简单,主要用到低筋面粉和鸡蛋就可以了,面粉一定要选好的,这样口感才好,我用的是美玫低筋面粉,做出来的饼干不容易开裂,口感酥松、很好吃。用料
美玫低筋面粉 90克
玉米油 50克
糖粉 25克
盐 0.5克
鸡蛋黄 1个
奶粉 10克
黑芝麻 适量
桃酥饼干的做法
1、将玉米油、糖粉、盐,放入操作盆,搅拌均匀,再放入鸡蛋黄搅拌均匀。
2、加入过筛的美玫低筋面粉、奶粉搅拌均匀,整理成团。均分12等份。
3、取一个面团在掌心,压扁,放入烤盘,手指沾点黑芝麻,轻轻压面团中心位置,边缘会自然形成裂纹,压到大小薄厚满意就可以了。
4、放入预热好的烤箱,160度烤12-15分钟。烤好后等3分钟左右,再放到晾网晾凉。本回答被提问者采纳
第3个回答 2021-10-22
其实在家烤饼干还挺方便的,我平时做桃酥饼干比较多,好吃又简单,主要用到低筋面粉和鸡蛋就可以了,面粉一定要选好的,这样口感才好,我用的是美玫低筋面粉,做出来的饼干不容易开裂,口感酥松、很好吃。
用料
美玫低筋面粉 90克
玉米油 50克
糖粉 25克
盐 0.5克
鸡蛋黄 1个
奶粉 10克
黑芝麻 适量
桃酥饼干的做法
1、将玉米油、糖粉、盐,放入操作盆,搅拌均匀,再放入鸡蛋黄搅拌均匀。
2、加入过筛的美玫低筋面粉、奶粉搅拌均匀,整理成团。均分12等份。
3、取一个面团在掌心,压扁,放入烤盘,手指沾点黑芝麻,轻轻压面团中心位置,边缘会自然形成裂纹,压到大小薄厚满意就可以了。
4、放入预热好的烤箱,160度烤12-15分钟。烤好后等3分钟左右,再放到晾网晾凉。
这是我平时做饼干的配方,你可以按这个试一试,求采纳!求采纳!