1．点名前检查各自负责小组人员的仪容仪表及工作用具。
2．点名后安排各自组员打扫工作区域及准备工作。
3．各自负责组员开小组例会，例会主要传达上级指示，注意事项及工作安排。
4．营业前按各自负责区域灵活安排组员站位迎客。
5．营业中协助组员服务好工作区域顾客。
6．根据工作区域现场情况调动组员工作安排。
7．负责本区域的卫生、服务质量及其他的监督，并协助和配合其他部门的工作。
8．在监督中出现各种问题，在权利范围内的可立即纠正，并做好记录，如权利范围外应立即报告上级主管并做好记录。
9．随时和咨客部保持联系，让其知道现场客座情况。
10．随时服从现场上级管理层的调动和安排。
11．营业结束后安排组员做好卫生工作及其他工作，并检查合格后上报主管。