佛坪县神仙豆腐的制作技艺被列入陕西省非物质文化遗产名录。
“神仙豆腐”的主要原料是生长于山林间的一种野生植物豆腐柴。豆腐柴是马鞭草科豆腐柴属植物，属于一种药食兼用植物。并且豆腐柴叶营养丰富，富含果胶，是作为绿色食品的绝佳原料。
“神仙豆腐”做法简朴，将采回的豆腐柴叶洗净后，用双手反复揉搓直至叶子成糊状，然后加入山泉水稀释，用布袋将汁液过滤到盆中，加入草木灰汁搅拌均匀，静置凝固后即成“豆腐”。以刀切成小块，加入土蜂蜜即成为一道美食，吃起来味道清凉爽口，有一股淡淡清香，是炎天消暑降温的绝佳美食。
佛坪县的美食：
1、佛坪热面皮。佛坪热面皮下碗整张不碎，如筋如帛。就着热汤吃，吃后鼻尖冒汗，热汤余味不绝，其独特做法和麻辣浓香的味道令人一吃难忘。
2、佛坪炕炕馍。炕炕馍原名扛炕馍，又叫芝麻馍，是陕西的传统民间小吃，最早是为远行的人准备的一种即食食品，可以保存很久。在陕西佛坪县城街巷里有很多卖炕炕馍的小店，主要是要用炭火来烤。
3、佛坪菜豆腐。用农家自制的酸菜浆水点制豆腐，米粒黏稠软烂，豆腐青白相间，味道微酸，食用时就以青红辣椒、香菜等小菜。
以上内容参考：百度百科‐神仙豆腐
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