寿喜锅无菌蛋怎么吃

Question

如题所述

Answer 1

寿喜锅的无菌蛋是直接当蘸料吃。

先将无菌鸡蛋打入碗里然后用筷子搅拌，等到火锅里的牛肉、其它食材煮熟就可以放到搅拌好的蛋液中沾着吃，裹上蛋液的食材味道非常香嫩。

寿喜锅的无菌蛋不用特地打散，日本无菌蛋在这里只是一个蘸料，不过有一些朋友喜欢蛋清与蛋液混合味道，如果是这样就可以将无菌鸡蛋打散。其实寿喜锅无菌蛋吃法并没有那么多讲究，将无菌生鸡蛋放在碗里蘸食肉菜就行。

日本寿喜锅蘸生鸡蛋是因为牛肉蘸上生鸡蛋就会凝结成蛋液，能增加食物风味，食材口感更鲜美，还给煮熟的食物降温，这样蘸取食物后即可食用，日本人很喜欢这样的吃法。

日本吃生鸡蛋的历史

生鸡蛋是日本人饮食中非常重要的一部分。世界蛋品协会（International Egg Commission，这是个非常认真、每年召开会议的行业组织）统计的数据显示，日本人每年要吃掉320个鸡蛋，位居世界前三。中国人也不赖，人均每年大约吃掉290个鸡蛋。不过中国人大多还是习惯吃熟鸡蛋。

在许多像寿喜锅这样经典的日本菜肴中，生鸡蛋都是一种必不可少的食材。但其实鸡蛋在日本被广泛食用是件非常晚近的事。直到16世纪的伊达时代，鸡蛋对日本人而言还是一种非常珍贵的食材。一直等到二战后，鸡蛋才在日本普通家庭渐渐流行起来。