新鲜松茸的优缺点有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

松茸学名松口蘑，别名松蕈，因其生长在松栎等树林地，菌蕾状如鹿茸而得名，头国家二级保护植物，因其特殊的食用、药物价值，被誉为「菌中之王」。根据松茸的生态、形态，全球的松茸分为3种类型。日本类松茸，包括日本、朝鲜半岛、中国松茸;中国类松茸，主要是指中国横断山脉松茸;墨西哥类松茸，主要是指北美洲松茸。日本类松茸的中国产地主要包括黑龙江(牡丹江地区、小兴安岭地区)、吉林(延边、吉林地区)和「台湾」;中国类松茸产地主要包括四川(阿坝州、甘孜州、凉山州、攀枝花地区)、云南(迪庆州、丽江地区、大理州、楚雄州)和西藏(林芝市)等省区;墨西哥类松茸产地主要包括加拿大、美国和墨西哥等国。
1、松茸抗癌抗肿瘤的功效
松茸最主要的功效就是具有抗癌抗肿瘤，主要是因为松茸含有任何植物都没有的特殊双链生物活性物质——松茸醇（RNA），具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用，能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素，靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合，通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内，封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体，阻断肿瘤细胞的蛋白质合成，使肿瘤细胞不能分裂繁殖以致死亡；破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因。所以松茸依靠这种独特的物质，具有抗癌抗肿瘤的作用。
2、抗辐射
在二战之后，松茸成了在原子弹爆炸后唯一生长的物种，也间接证明了松茸具有非常强大的抗辐射的作用。后来经过科学研究也发现了松茸多糖能够清除体内自由基和过氧化物，保护细胞不产生突变，同时消除细胞所受到的各种辐射伤害。
3、美容抗衰老
松茸中含有的松茸多糖具有一定的美容抗衰的作用，能够有效的清除人体内产生的过量自由基，增强机体的抗氧化能力，同时松茸多糖对酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的。
4、提高免疫系统
松茸中有多种人体所需的营养成分，具有提高免疫力的功效，尤其是其中的松茸多糖能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的作用。
5、调理心脑血管疾病
松茸中不饱和脂肪酸的含量远远高于饱和脂肪酸，其中油酸、亚油酸和棕榈酸的含量占脂肪酸的比重很高。油酸亚油酸等可有效地清除人体血液中的垃圾，延缓衰老，还有降低胆固醇的含量和血液黏稠度、预防高血压、动脉粥样硬化和脑血栓等心脑血管系统疾病的作用。

Answer 2

功：补充营养、促进肠道吸收

功效作用
松茸是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，也是名贵的天然药用菌，具有补充营养、促进肠道吸收等功效。

1、补充营养
松茸含有人体所需的绝大部分基础营养成分，可以补充人体所需营养物质。松茸中营养物质的含量优于其他一般菌类，如松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高，是很好的营养补充食品。

2、​促进肠道吸收
​松茸的主要营养元素为活性营养物质，分子小，易吸收，因此被应用于身体虚弱人群的营养补充。

营养价值
松茸含有氨基酸、人体必需微量元素、活性营养物质、不饱和脂肪酸、维生素、糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶。松茸含有三种珍贵的活性物质，分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇，是珍贵的天然药用菌类。松茸氨基酸中的药用氨基酸和必须氨基酸的比重较高，是很好的营养补充食品。不宜同食
高脂食物
松茸和高脂食物同食，可能会降低人体对松茸中不饱和脂肪酸的吸收，降低松茸的营养价值。

适宜和禁忌
适宜：身体虚弱人群
松茸的主要营养元素为活性营养物质，分子小，易吸收，因此手术患者、身体虚弱人群可适量食用。

禁忌：无特殊禁忌人群
无特殊禁忌人群。

母婴宜忌
孕妇可适量食用。

松茸里面富含松茸醇、维生素、蛋白质等，营养价值较高，可以增强抗病力，适合孕妇食用。

婴幼儿应谨慎食用。

松茸不好消化，婴幼儿不建议吃。

温馨提示
吃松茸的时候，不能和软壳类的食物一起吃，松茸不能搭配高脂肪的食物，平时也尽量不要和高钙食物搭配。松茸可能存在毒素，若是生吃可能会引起中毒。

Answer 3

1.松茸属于菌类，含有一些异体蛋白等致过敏物质，过敏体质的人食用有可能引起过敏。此外，过敏体质的哺乳期妇女谨慎食用松茸，以防诱发过敏反应，影响哺乳，2.湿热体质的人群，身体比较容易皮肤瘙痒，肢体沉重，吃姬松茸很容易诱导旧疾的复发。