原材料:苞米2个、西红柿大半个到一个(随意啦)、肉沫肉厚肉少随便。蒜比平常烧菜多一点、葱、生抽酱油二勺、盐比平常烧菜多一点、鸡精可放置并不放;作法1.苞米:糯玉米最好是,便是偏乳白色,不甜的那一种;肉沫:肉有肥有瘦五花最好是2.西红柿:汁液多的是为宜蒜:一半切成片,一片切碎,葱:切合长段;3.姜:随意放没放;苞米掰粒,西红柿切片,肉切肉末;4.热锅凉油,下肉末炒至掉色。将肉盛出,然后炒玉米粒,炒成飘出香味,有一些掉色就行。
原材料:鲜虾、米酒、生抽酱油、糖、米醋、冷水、盐、味精、蒜、干辣椒做法:1、料汁:米酒、生抽酱油、糖、米醋、冷水、盐与味精,调均匀就可以。2、锅入油烧,下蒜泥炒到金黄色;添加鲜虾炒匀,至虾仁发红,添加干辣椒炒匀。3、添加炒好的料汁,收汁,炒匀就可以。
1、将香猪五花肉置用火上烧皮成灰黑色,用清水泡浸20min刮清洗干净,随后放进锅里掺少量冷水,加生姜片10克、马耳朵葱节10克、米酒、胡椒粉、辣椒干和干花椒,烧沸后改文火煮开,出锅抹匀炒糖色上贪色。然后把它放进烧沸七成热的热油中炸至金黄外皮出泡,起锅用凉水洗澡,再打花刀成薄厚匀称且不断地片,放进宝塔面板磨具内定形。2、盐菜水冲洗干净后剁碎,放进热油锅,再下剩下的生姜片、马耳朵葱节、野山椒、风干豆豉和少量干花椒一起炒出香味,出锅放进配有香猪肉片的磨具内,淋入事前炒好的汁液,集鸽蒸2h。3、上餐时把蒸好的香猪肉片翻面在盘里,四周摆汆熟的西蓝花围边,然后将蒸肉原汤放入锅中勾二流芡,出锅浇在菜表面既成。表明:蒸宝塔肉所使用的汁液是把大骨汤100mL、德阳市红生抽10mL和适当白胡椒粉、味精、鸡精、白砂糖、老抽王调均匀就可以。