老话说得好“早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少”,早餐是一天中的第一餐,吃得好绝对重要。对于我们当地来讲,早餐桌上的美食着实五花八门,本着“大饼卷一切”的原则,先从饼子开始讲起,对于我们山东人来讲,饼子的魅力可不止主食这么简单,无论煎饼、烧饼都可以用来做成美味~~
1烧饼夹牛肉,每一口都是清香
首先就是烧饼夹牛肉了,对于济南人来讲再熟悉不过了,跟羊肉火烧相似,都是早餐会经常吃到的美味,烧饼跟肉都是自家做出来的,牛肉单独熬制几个小时,味道浓郁,烧饼种类不一,却是格外出彩。
不少人早餐不喜欢吃肉,因为觉得油腻,然而这道烧饼夹牛肉的亮点就在于牛肉不腻且带清香,配上软硬适中的烧饼,吃到就是赚到。
烧饼切开后,从中间塞牛肉,夹上剁碎的牛肉,牛肉不会剁太碎,以免破坏牛肉的嚼劲,烧饼在吸满汤汁后更是增添了牛肉的清香,让人回味无穷。
2.郓城壮馍
外表酥脆,咬一口满嘴流油
再有就是郓城壮馍了,素馅肉馅都有,在这里推荐牛肉馅的,更符合青年人口味,这种油炸出来的饼,外表酥脆,馅还是嫩的,咬一口满嘴流油。
美食所选用的材料为小麦精粉,经过面板面、馅包装成形后,放在特制工具平底煎盘中进行煎炸加工,火候和时间要恰到好处,经几次翻动即成,吃到口里,柔韧、筋软、有嚼头,既压饿,又有健齿作用。
3.肉夹饼。当地人又称仲尼饼儿,在一块烧饼中填入各种油炸食物(炸串之类),再加入各种调至好的酱料和撒料。夹饼主要以羊肉串、鸡肉串、火腿肠等为主料,山东学生食堂里经常见到这种美食当早餐,因为其制作的过程中香气四溢,不亚于一个汉堡的魅力,夹饼咸鲜香辣、重油重酱,十分符合北方人口味,并且价格便宜。夹饼夹的东西也是种类繁多,一开始主要是羊肉串跟鸡肉串,后来更是鸡蛋、鱼排,鸡排等等,无不可夹,无可不夹,可以说是很解馋了。也有的喜欢加上里脊肉,通过小麦面粉和新鲜的猪里脊肉,再加上细香葱等配料煎制而成,颇受学生喜欢。里脊肉在铁板上煎熟之后,可以刷上各种调味酱,夹在饼里,别提多有滋味了。