食材:丝瓜2根、白玉菇1把、火腿肠2根、番茄1个、鸡蛋2个、姜丝、八角、虾皮、蚝油、香醋、食盐、胡椒粉、生粉、食用油、芝麻香油
做法及制作步骤:
1、丝瓜去皮,洗净,切成片;
2、白玉菇去掉根部,切成两段,洗净后,焯水一分钟后捞出过凉;
3、火腿肠去掉外皮,切成小片;
4、西红柿洗净后切成块;
5、生姜切成丝,准备三粒八角;
6、热油锅,放入姜丝和八角爆香;
7、放入白玉菇,煸炒一下;
8、加入丝瓜和火腿片,炒软后盛出;
9、锅中加少许油,放入番茄,炒出红油;
10、倒入丝瓜、白玉菇、火腿片,加入足量的开水,大火烧开;
11、加入一勺用开水烫过的虾皮;
12、加一勺蚝油提鲜;
13、调入适量的食盐,也可以出锅后再放;
14、调入适量的胡椒粉,勾一层芡汁;
15、大火再次煮沸后倒入蛋液,搅拌成蛋花,调入适量的香醋和芝麻香油,即可出锅。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考