丝瓜汤怎么做好吃家常做法

Question

如题所述

Answer 1

　　食材：丝瓜2根、白玉菇1把、火腿肠2根、番茄1个、鸡蛋2个、姜丝、八角、虾皮、蚝油、香醋、食盐、胡椒粉、生粉、食用油、芝麻香油
　　做法及制作步骤：
　　1、丝瓜去皮，洗净，切成片;
　　2、白玉菇去掉根部，切成两段，洗净后，焯水一分钟后捞出过凉;
　　3、火腿肠去掉外皮，切成小片;
　　4、西红柿洗净后切成块;
　　5、生姜切成丝，准备三粒八角;
　　6、热油锅，放入姜丝和八角爆香;
　　7、放入白玉菇，煸炒一下;
　　8、加入丝瓜和火腿片，炒软后盛出;
　　9、锅中加少许油，放入番茄，炒出红油;
　　10、倒入丝瓜、白玉菇、火腿片，加入足量的开水，大火烧开;
　　11、加入一勺用开水烫过的虾皮;
　　12、加一勺蚝油提鲜;
　　13、调入适量的食盐，也可以出锅后再放;
　　14、调入适量的胡椒粉，勾一层芡汁;
　　15、大火再次煮沸后倒入蛋液，搅拌成蛋花，调入适量的香醋和芝麻香油，即可出锅。