1. 家常小炒鸡做法：首先，将鸡胸肉清洗干净，切成块状，放入碗中，加入适量的料酒，腌制一段时间，以去除腥味。然后，将辣椒、葱和姜分别洗净切好。热锅加油，待油热后放入葱、姜和辣椒段，炒出香味。接着，加入腌制好的鸡胸肉，炒至变色，再加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀上色。随后，加入适量的水，煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮10分钟。最后，加入辣椒，撒上适量的盐，炒至辣椒断生，收汁即可出锅。
2. 泡酸萝卜做法：首先，将萝卜清洗干净，切成片状，不需要去皮，因为带皮泡酸萝卜更美味。然后，将切好的萝卜片放在通风处晾干水分。接着，将晾干水分的萝卜片加入适量的盐，抓匀。之后，加入自制豆豉酱，用筷子拌匀。豆豉酱的制作方法之前有介绍，是用小米辣切碎，加上自家炖的黄豆发酵而成。最后，将拌匀的泡酸萝卜装入有盖的碗中，盖上盖子，放入冰箱，腌制一个星期后即可食用。
3. 葱根香菜拌咸菜调料：首先，准备一袋咸菜小疙瘩，葱根一根，香菜三根。然后，将咸菜小疙瘩拆袋，冲洗干净，切成细丝，用冷水浸泡10分钟。接着，将葱根切成丝，香菜切条。将泡好的咸菜丝攥干水分，放入盆中。将葱根和香菜放入盆中，加入鸡精、生抽、醋、芝麻油、糖和辣椒油，拌匀。最后，将拌匀的咸菜装入盘中即可。
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