大盘鸡和黄焖鸡有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

制作方法不同，味道不同。
1、制作方法不同：大盘鸡是先将鸡块焯水煮熟，再与土豆、辣椒等一同炖煮，最后加入调料烧制片刻，黄焖鸡是先将鸡块煸炒至表面稍微焦黄，然后加入葱姜蒜爆炒，再加入适量的水，炖煮一段时间，最后加入调料提鲜。
2、味道不同：大盘鸡以其麻辣口感和辣味香气而著名，口感较重，黄焖鸡以其鲜香味道和酱汁入味而受到人们的喜爱，口感相对较轻。