鸭子可以炖山药、莲子薏米、冬瓜、白果、酸萝卜等。
1、山药老鸭汤
食材：老鸭、山药、盐、黄酒、生姜、枸杞。铁棍山药营养丰富，它既可作主粮，又可作蔬菜。鸭肉是一种美味佳肴，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料，是进补的好食材。
2、莲子薏米老鸭汤
食材：老鸭、莲子、冬瓜、薏米、百合、老姜。薏米、百合、莲子需要用水泡一个小时，鸭肉当中含有丰富的维生素E以及B族维生素，适合多种人群食用。
3、冬瓜煲鸭汤
食材：鸭肉、冬瓜、葱、姜、八角、料酒、盐、香菜。鸭肉以其低脂肪、高营养的优势成为养生的佳品。鸭肉与冬瓜进行搭配皆有深入性的营养价值，受到了许多群体的喜爱。
4、白果老鸭汤
食材：白果、老鸭、生姜、盐、枸杞。白果、枸杞与鸭肉一起炖成汤喝清甜美味。
5、酸萝卜鸭汤
食材：酸萝卜、鸭肉、大葱、姜、盐、香葱。炖汤时要挑选新鲜的老嫩适中的鸭子，挑选活的鸭子时，要挑选羽毛丰满滑润，翼下及脚部皮肤柔软，鸭的胸骨不突出，看上去灵活敏捷的鸭子，宰杀后色泽光亮、无黏性，肌肉结实富有弹性。