怎么识别酒是勾兑的还是纯粮酿造的

Question

如题所述

Answer 1

如何辨别酒是勾兑的还是纯粮酿造的：
1. 查看配料表：纯粮酒的配料表通常只列出水和粮食成分，如高粱、大米、糯米、玉米、小麦等。而勾兑酒则在配料表中会添加“食用酒精”和“食用香料”等成分。
2. 检查产品标准号：纯粮酒的标准号通常以GB/T开头，后面跟随一系列数字，如GB/T 10781。勾兑酒的标准号则不同，如GB/T 2757。通过对比标准号，可以初步判断酒的类型。
3. 观察等级：白酒分为优级、一级、二级和三级，优级酒通常口感最佳。不同品牌的酒质可能有所不同，但一般来说，优级酒品质高于一级酒。
勾兑酒与纯粮酒的区别：
1. 纯粮酒：采用全部粮食酿造，主要原料为高粱、大米、糯米、玉米、小麦等，通过固态发酵方式生产。固态发酵周期较长，成本较高，因此纯粮酒价格通常较贵。价格异常低廉的纯粮酒可能存在质量问题。
2. 勾兑酒：市场上大多数酒属于勾兑酒，采用液态发酵，周期较短，粮食消耗较少。因此，勾兑酒的人工和物料成本较低，售价也相对较低。勾兑酒口感通常不如纯粮酒，且会添加人工香精以增强香气。