自制美味的迷迭香烤牛肉是一道简单而经典的菜肴，不仅口感丰富，而且香气扑鼻。以下是一份详细的做法指南，帮助您在家中制作出色的迷迭香烤牛肉。
材料准备：
新鲜牛肉（如肉眼牛排、西冷或者牛腩等，根据个人喜好选择）：约500克
新鲜迷迭香：几根
大蒜：3-4瓣
橄榄油：适量
海盐：适量
黑胡椒粒：适量
白葡萄酒或牛肉高汤：适量（可选）
柠檬汁：少许（可选）
黄油：一小块（可选）
工具准备：
烤箱：预热至180-200摄氏度
烤盘：用于放置牛肉
锡纸：用于覆盖牛肉
砧板和刀：用于切割牛肉
碗和调料工具：用于调配腌料
制作步骤：
腌制牛肉：将牛肉放置在砧板上，用厨房纸巾轻轻擦干水分。在牛肉两面均匀撒上海盐和黑胡椒粒，让调味料粘附在肉表面。随后，将切碎的大蒜和迷迭香叶均匀涂抹在牛肉上，使香料的味道渗透进肉质中。
预热烤箱：将烤箱预热至180-200摄氏度，这样可以确保牛肉进入烤箱后能够迅速受热，锁住肉汁。
烹饪前处理：在烤盘上铺一层锡纸，将腌制好的牛肉放在烤盘中央，滴上适量的橄榄油，帮助肉类在烘烤过程中保持湿润。
烤制牛肉：将烤盘放入预热好的烤箱中，根据牛肉的厚度和个人喜好的熟度来决定烤制时间。一般来说，每面烤制约10-15分钟即可达到中等熟度。
添加风味：在烤制过程中，可以根据个人口味加入一些额外的风味，如倒入少量的白葡萄酒或牛肉高汤，增加香气和湿润度。如果喜欢，也可以挤入一些柠檬汁，增添一丝清新的酸味。
休息时间：烤好的牛肉从烤箱取出后，不要立即切割，让它在室温下休息5-10分钟，这样可以让肉汁重新分布，使肉质更加嫩滑。
最后调味：在休息时间结束前，可以在牛肉上放一小块黄油，让其在余热中慢慢融化，增加风味。
切片和装盘：使用锋利的刀具沿着肉纹方向切片，这样可以使切出的肉片更加嫩滑。将切好的牛肉摆放在盘子中，可以再次撒上一些迷迭香叶作为装饰。
享用建议：
迷迭香烤牛肉搭配红酒或者啤酒都非常合适，此外，还可以搭配烤蔬菜、土豆泥或者沙拉一起食用，既能平衡口味，也能提供全面的营养。
通过以上步骤，您就可以在家享受一顿美味的迷迭香烤牛肉了。记得调整烤制时间和温度，以适应您的烤箱特性和牛肉的大小、厚度。祝您烹饪愉快！
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