在众多的传统节日中，每一个节日都会有相对应的食物出现；在端午节的时候，我们就需要吃粽子，而粽子本身也可以保存较长的时间。
对于那些无良的商家而言，他们可以将去年的粽子，换上新的包装，然后再次流入市场销售，而且消费者们还并不知情。
粽子之所以能够保存这么长的时间，很大程度上都取决于低温的功劳。因为粽子一直处于冷冻的状态下，在零下十几度的温度中，能够延长粽子的保存时间。
从整体上来讲，粽子之所以能够保存很长的时间，都是因为下面这些原因：
一、冷冻的作用粽子是很多人都喜欢吃的食物，自从有了冰箱以后，不论是什么时候，只要我们想吃粽子，都能够快速地买到冰冻的粽子。
将粽子放在冰箱的冷冻室中，这也是粽子能够保存很长时间的秘诀之一。长期的低温环境，能够让微生物的活动轨迹灭绝，甚至是让微生物停止了相关的活动。
没有了微生物的活动，加上粽子整体的温度较低，是一个冰冻的状态，就可以使得他们长久地保存。
对于很多食物来讲，为了增加他们的保质期，都会加入相应的食品添加剂。在食品添加剂的作用下，就会适当的延长粽子的保质日期。
如果少了食品添加剂的作用，很多的食品，就只能够存放3-5天的时间；而且这还和外界的环境温度，有着非常密切的关系。
所以为了延长食物的保质期，更便于远距离运输，一般都会在国家允许范围内，加入适量的食品添加剂。
所以综合上面的情况看来，粽子之所以能够长时间保存；主要因为存放于低温的冷冻环境中，还因为粽子中含有一定量的食品添加剂。
剩粽子巧变美食

端午过后还餐餐吃粽子，口感太过重复，不如用剩粽子制作美食。粽子的主要材料是糯米，糯米质地黏软，放在很多食品里都是很好的配料。
DIY粽子美食
粽子百合绿豆粥：
砂锅中烧沸水3碗，放入绿豆两把，煮15分钟，加入剩的小枣粽子或蜜枣粽子，用大勺把粽子碾碎，一起煮10分钟，再加入剥散洗净的鲜百合，继续煮5分钟即可。这个方法也可以用于煮其他的粽子杂粮粥。
粽子鸡蛋菜饼：
按照做鸡蛋饼的思路，先把鸡蛋打入面糊，再放切碎的青菜叶，用盐、胡椒粉调味，再把剩粽子切碎，放进面糊中拌一拌，然后用来摊成菜饼。这个方法最适合处理咸味的粽子。
吃剩下的粽子如何保存？

粽子分新鲜粽子、速冻粽子、真空包装粽子（常温粽子），大家要根据所购买的粽子类别，采用不同的存放方法。
新鲜粽子每次要少量购买，即时食用，食用剩余的粽子应及时冷藏或冻藏。粽子不能常温下闷放在不透气的塑料袋中，如能在2-3天内食用完，可放置在冰箱中冷藏；如要存放多日，宜放入冷冻格冻藏。
真空包装的粽子开袋后同样需及时冷藏或冻藏。常温粽子可直接放在室内阴凉处存放，也可在冰箱冷藏室存放，不建议放在冰箱冷冻室存放，以防止包装袋冻裂。
粽子吃滞后如何解腻？
粽子口感丰富、美味可口，吃货们一开口就容易“刹不住车”。粽子吃滞后，有什么方法可以解腻呢？
可试试这款药食同源的经典消滞良品——山楂！山楂对于高血压、高血脂、肥胖型人群尤为合适；具有降压，降脂，抗氧化，增强免疫力，清除胃肠道有害细菌，显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化，以及强心和预防心绞痛的作用。
以下这几款山楂食疗方，可健胃消食、润肠通便！
消食食疗方
山楂汤：
做法：山楂60克，红糖20克或适量。山楂放进锅内，加入清水500毫升，煮沸后用中火煎煮30分钟，捞去山楂，加红糖搅匀，温服。
功效：健胃消食、化瘀止痛；可用于饮食积滞，妇女血瘀痛经，产妇恶露不尽或产后血瘀腹痛等。偏寒者可加生姜同煮。
山楂乌梅汤：
做法：山楂100克，乌梅40克，甘草15克，陈皮5克，冰糖或蜂蜜适量。乌梅、山楂、甘草、陈皮一起置锅中加入适量清水，大火烧沸，转用中火煲约40分钟，滤去药渣，加入冰糖熔化或蜂蜜搅匀，温服或冰镇后服。忌生冷者可以改为热饮。
功效：健脾开胃、生津止渴、消暑降火；可用于消食化积、减肥降脂、美容养颜、解酒、解暑止
