炖鸡汤需要什么调料

Question

如题所述

Answer 1

炖鸡汤可以放：红枣、枸杞、葱段、姜片、盐、香菇等调料。炖鸡汤以鸡为主要食材，配以香菇和红枣，一起炖煮，汤品味道咸鲜，营养价值丰富。将调料放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时即可。
炖鸡汤时要注意，鸡肉要焯水，焯水是为了去除鸡身上的血腥味和肉腥味，鸡肉在焯水的时候一定要冷水下锅，这样才能保持鸡肉营养不流失。如果等水开再倒进去，鸡肉会迅速遇热而肉质紧缩，这样不但会让鸡肉不容易入味而且口感发柴。