近几年来，伴随着豆桨机的兴起，许多家中挑选豆桨做为日常早饭。一把大豆，仅需简易清理，放入豆桨机内，数分钟的时间也，一大壶浓香醇厚的豆桨便端上来。无论气温再冷，亲人每个人喝上一大碗，一上午全身都觉得暖暖的。豆桨尽管美味可口，可是每次喝了豆桨，总是会剩余大半碗豆浆渣没法解决。并不是作为废弃物白白的丢掉，便是做为化肥上到了盆栽花盆里边，确实觉得遗憾。做了豆桨，豆浆渣千万别扔，手不沾面制成小饼，美味可口有营养亲人喜爱。
营养又有风味豆浆渣小饼
实际上，大豆全身上下都是宝贝，就算剩下的豆浆渣，也包含较丰富多样的豆类食品蛋白质、维他命、营养元素，尤其是钙、铁、镁含量高。除此之外，豆浆渣基本上带有大豆每一个脂质成份，通常是一些不饱和脂肪，对人体健康较多助益。平时，每一次吃不完的豆浆渣，假如正碰到做馒头，一般会与小麦面粉掺在一起把它蒸成豆浆渣馒头，咬一口，浓香的豆清香，比单一的白馒头好吃得多。绝大多数情况下，用到豆浆渣制成暄软的鸡蛋灌饼，配搭豆桨一起，就是一顿再美味可口不过的事情早饭。
豆浆渣鸡蛋小饼制作流程
1、剩下的豆浆渣约150克，小葱1一大段，约30克，切割成细葱段。依据青瓜块头尺寸，采用1-2根，清理干净完用擦子擦成细丝或切割成细黄瓜丝。
2、在一只比较大个的碗内，打进生鸡蛋3个，搅弄成细致均匀蛋液。把豆浆渣、黄瓜丝、葱段一起放入，再放入小麦面粉150克、冷水60克、盐3克，拿筷子拌和成粘稠。
3、开启电饼铛，倒进适当食用油，再进行简易加热。环境温度合格后，用汤勺摆入大小勺面浆，一锅能烙5-6个小饼。
4、挑选“鸡蛋灌饼”键，盖上上铛盖，小火煎一面色调金黄色之后进行翻过来略煎，小火煎双面都展现出金黄的颜色，别提多诱惑。
5、把煎好的豆浆渣鸡蛋小饼盛出来，稍微闲置一下，就能够享受美味可口的鸡蛋小饼了。相比纯鸡蛋面粉的小饼，吃起来尽管稍显不光滑，可是口味更浓厚，营养价值也更有趣。
豆渣里还残留着许多的营养成分，能够促进肠道蠕动，改善消化，还能预防大肠癌，可以吸收肠道内的油脂，减少脂肪的摄入，减少发胖，拿来做豆渣煎饼是非常不错的。