一、椒盐香椿鱼
主料：香椿(100g)
调味品：生鸡蛋(1个)盐(2g)小麦面粉(50g)木薯淀粉(30g)糖(3克)油(3克)水(适量)香辣(适量)
作法：
1.香椿清洗再切去老根。
2.将洗好的香椿绰水，焯水后的香椿太凉，稍稍攥出水份
3.将小麦面粉、木薯淀粉和生鸡蛋、水、盐，糖，油混和拌匀
4.将拌匀的面糊静放15分钟
5.将香椿放进面糊中挂上面糊，温度烧至180度上下，下香椿炸至金黄色，撒适量的香辣就可以
二、香椿炒虾仁
主料：香椿(适量)鲜虾(适量)
调味品：盐(适量)蛋清(少量)芡粉(适量)米酒(适量)葱(适量)
作法：
1、香椿清洗，除去根处，切成约1CM长的段儿预留。
2、鲜虾清洗，用刀从虾后背割开，不必断开，挑出来砂线。
3、将解决好的虾肉放进器皿中，加少量米酒、芡粉、姜葱末、蛋清少量退浆。
4、锅中下油烧开，下鲜虾滑至8分熟。
5、倒进香椿杆，放盐炒软。
6、再倒进香椿叶略炒就可以起锅。
三、香椿千层饼
主料：生鸡蛋(2个)香椿(一小把)小麦面粉(一小碗)木薯淀粉(一勺)葱(适度)温开水(一小碗)
调味品：咸盐(一勺)黑胡椒粉(一勺)味精(一勺)
作法：
1.提前准备生鸡蛋，香椿，小麦面粉，葱
2.香椿绰水浸盆，晾干适度
3.生鸡蛋打进小麦面粉中，匀称拌和
4.香椿葱剁碎末
5.面糊匀称拌和，一点一点的添加温开水，顺时针方向拌和
6.添加香椿，葱末，加入黑胡椒粉，味精，咸盐，顺时针方向搅拌均匀
7.底锅摸很薄的食用油
8.那饭勺把面糊摊成煎饼
9.底端金黄色，上边熟透就可以翻卷
10.先后摊别的的鸡蛋饼，顺时针方向叠成千层鸡蛋饼
11.煎至本人尺寸，用刀割开就可以
四、香椿麻汁面
主料：横切面(300g)香椿(100g)
调味品：麻汁(30g)盐(适量)冷水(适量)芝麻油(15ml)
作法：
1.将适量麻汁放进碗中添加盐、冷水和芝麻油。
2.沿着一个方位懈开。
3香椿芽下锅中绰水。
4.凉干水份剁碎预留。
5.将横切面煮开。
6.煮好的面过水儿，盛入碗中。
7.添加香椿芽和麻汁。
8.拌匀。
9.成盘就可以服用。