在温州，炒粉干是地地道道的家常菜，更是一道名小吃。其烹饪方法如下：
一、食材：
粉干 1 斤半、豆芽 500 克、酱油 1 勺、胡萝卜半只、香菇 12 只、高粱肉 300 克、对虾干 6 只、盐 1 勺、黄酒 4 勺、味精 1 勺、鸡蛋 2 个。
二、具体步骤：
1、所有辅料清洗干净，切片切丝切段；高粱肉蒸熟切片。
2、将 1 斤半的粉干下热水，煮软。
3、将粉干煮到内芯还是硬的程度就捞出来，不要煮熟了。
4、捞出的粉干冲凉水。
5、冲好水的粉干，控干水份。
6、热锅，下猪油。
7、先炒鸡蛋，炒好捞出。
8、再加点猪油，爆香蒜片和葱段。
9、胡萝卜丝和香菇丝下锅炒熟，一勺黄酒，炒好捞出。
10、加点猪油，下锅炒豆芽和葱段，加一勺黄酒，半勺盐炒熟，炒后捞出。
11、加猪油，下粉干翻炒。
12、半勺盐、一勺酱油、两勺黄酒翻炒。
13、加入辅料翻炒。
14、加入鸡蛋，一勺黄酒、一勺味精继续翻炒。
15、将粉干翻炒均匀。
16、温州炒粉干就出锅了。
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