红薯的表皮和薯肉有黑斑,处理方法如下加强田间管理,提前预防病害。结薯前喷施嘧菌酯800倍液或50%多菌灵可湿性粉剂、75%百菌清500倍液进行提前预防,每隔7-10天1次,连喷3-4次,并做到交替用药,提高防治效果。
黑斑病是一种在红薯生长的整个时期都可能会出现的一种病害，在生长前期主要会危害到幼苗的根部，让根部出现黑色的病斑。等生长到中期和储存时会让薯块的表面形成黑色病斑，使薯肉内部出现墨黑色，这时的红薯也是不能大量食用的，不仅难以清除，吃起来也会有一种淡淡的苦涩味。
带有病菌的薯块是黑斑病形成的主要原因，所以在育苗时要选择无病无伤抗性比较好的薯种，在播种前给薯种进行消毒处理，通过药物来清除薯种含有的病菌。其次也要注意，带有病害的土壤也是引起黑斑病的原因之一，而适合病害生存的温度为25度左右，所以可将土地翻新后通过暴晒来降低病菌的发生，同时也要避免不可连作。对于已经出现病害的种地，我们可以选择轮作的方式改变土壤中的结构，降低病害的存活率。
对于出现黑斑的红薯，如果黑斑表面面积不大，我们可以把黑斑部分挖除，剩下的就是可以食用的，如果占据面积很大就不要吃了对身体是有影响的。希望我的回答对你有帮助！
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