茄子在冰箱一般可以保存3-5天左右的时间，而且随着存放时间的增加，茄子中的水分会越来越少，可能还会出现变质的情况。新鲜的茄子放在阴凉的地方基本上也可以保存3-5天，如果是温度较高的夏季，茄子一般只能保存2-3天的时间，需要尽快食用。在食用的时候，如果切开茄子发现内部肉质已经开始变黑，就不要再食用了。
一、茄子放冰箱能放多久
新鲜的茄子外皮上会有一层蜡，可以在阴凉的地方保存3-5天的时间左右，如果是温度较高的夏季，一般可以保存2-3天左右。把茄子放入冰箱中保存其实不会和放在阴凉的地方保存有什么太大的差异，放在冰箱中一般也可以保存3-5天时间，而且放在冰箱的时间越长茄子中的含水量就越低，茄子可能还会出现变质的情况。在进行食用时如果切开茄子后发现茄子的肉质已经变黑就说明已经变质了，就不要再食用了，防止出现食物中毒的情况，对人体造成损伤。
二、怎么保存茄子
茄子有很多的保存方法，可以直接把新鲜的茄子清洗干净后将茄子蒸熟，然后把茄子放置到冷却，用保鲜袋装起来后进行封口，直接放入冰箱的冷藏室进行冷藏就可以了。也可以直接用保鲜袋把新鲜的茄子装进去后，放在家中阴凉通风的地方进行保存，这是比较简单的保存方法，但是保存时间较短，需要尽快食用。还可以把茄子切块后大火油炸，然后把茄子中的油分吸出来以后直接放在冰箱冷藏室进行保存。油炸过的茄子可以保存较长的时间。
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