为什么带鱼肉很烂

Question

如题所述

Answer 1

带鱼肉质地较烂，这通常是因为选用了不适合烹饪的水源，导致鱼肉变得松软，易于破碎。带鱼的鱼鳞与鱼身紧密相连，难以通过搓洗去除，而刮鳞过程也相对繁琐。带鱼隶属于脊索动物门、脊椎动物亚门、硬骨鱼纲、鲈形目、带鱼科，也被称作刀鱼、裙带、肥带、油带或牙带鱼等，性情较为凶猛。在青岛、日照等黄海沿岸城市，人们通常称之为鱽鱼。带鱼的体型扁平，侧面类似带状，呈现银灰色，背鳍和胸鳍呈浅灰色，并带有微小斑点，尾部则是黑色。带鱼头部尖锐，口中较大，从头部到尾部逐渐变细，身高约为头长的两倍，全长大约1米。它们性情凶猛，以毛虾和乌贼为主要食物。带鱼分布在西太平洋和印度洋，从中国的黄海、东海、渤海至南海都有其踪迹，与大黄鱼、小黄鱼及乌贼一同被视为中国的四大海产品。