风干和晒干的哪个好吃

Question

如题所述

Answer 1

风干。阴凉通风的环境中自然风干的腊肉，口感不会过老过柴，吃起来美味，也不容易变味变质，晒干的腊肉出油过多，会影响到其口感，且油脂受热会加快氧化过程，导致腊肉变味变质。