切雪花酥要用粗的锯齿刀还是浅的 雪花酥用什么锯齿刀好

Question

如题所述

Answer 1

雪花酥是一种备受欢迎的网红零食，制作过程简单，所需食材常见。您可以根据个人口味选择喜欢的饼干、坚果和果干来制作雪花酥。制作完成的雪花酥通常需要切割。那么，在切割雪花酥时，应该使用粗锯齿刀还是浅锯齿刀呢？让我们来详细了解。
**切割雪花酥的刀具选择：**
一般建议使用粗锯齿刀来切割雪花酥。锯齿刀有粗有细，粗锯齿刀更适合切割硬质糕点，而细锯齿刀则更适合切割软质糕点。由于雪花酥在冷却后会变得稍微硬一些，因此推荐使用粗锯齿刀进行切割。
**粗锯齿刀的用途：**
粗锯齿刀是切割蛋糕时应用最广泛的刀具之一。它常用于切割戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等多种蛋糕。此外，粗锯齿刀也常用于切面包，尤其是将土司切片。需要注意的是，刚出炉的土司很柔软，不易立即切块，最好在保存几个小时后切片，这样会更容易切得整齐。
**细锯齿刀的用途：**
在某些情况下，如果蛋糕质地较为松散或体积较小，使用普通长锯齿刀可能会导致蛋糕切得不平整或掉渣。此时，可以选择锯齿更细的细锯齿刀，它能够更好地处理这些情况，即使是小块的蛋糕也能切得整整齐齐。细锯齿刀特别适合切割轻乳酪蛋糕，这种蛋糕虽然蓬松多孔，但比一般蛋糕更湿润柔嫩，使用细锯齿刀可以避免对其造成伤害。
**为何雪花酥切割要用锯齿刀：**
雪花酥内含饼干、果干等食材，通常比较蓬松，不是特别硬。如果使用普通刀具直接切割，刀的力可能会将雪花酥压扁，由于受力不均，很难切得整齐。采用锯齿刀并以“锯”的方式切割，可以很好地解决这一问题。锯齿刃擅长于拖式切割，尤其在对付坚韧强硬的对象时，锯齿刃使用起来更为轻松。由于锯齿刀的每个锯齿边锋相对独立，增强了切割能力，即使是较钝的锯齿刀也通常有不错的切割效果。
**雪花酥的制作方法：**
- 材料：饼干200克、黄油50克、奶粉40克、坚果50克、蔓越莓等果干50克（可根据个人喜好调整）。
- 做法：
1. 建议将坚果打碎，饼干掰成两半，这样口感会更好。棉花糖切成小段，便于操作。
2. 用小火融化黄油，加入棉花糖不停搅拌直至完全融化，然后倒入奶粉快速拌匀，关火。拌匀后，加入干果、饼干碎，搅拌均匀。
3. 倒入铺有不粘布的模具中，可以用擀面杖擀紧压实。这样切出来的雪花酥才会更好看。
4. 趁热在表面筛上一层奶粉，为了制造雪花效果，翻个面继续撒奶粉。待冷却后，即可切块。