这道美味的菜肴的主要材料包括半只鸭子（净重约300克），莴笋茎1根（净重约200克），以及1汤匙莴笋叶（15克）。此外，你还需要200克的泡灯笼辣椒，50克的老姜丝，30克的大葱段，以及5瓣大蒜切片。调料方面，你需要1茶匙（5克）白胡椒粉，1茶匙（5克）盐，2汤匙（30克）的郫县豆瓣辣酱，1汤匙（15毫升）料酒，1汤匙（15毫升）生抽，200毫升高汤，以及1汤匙（15毫升）的油。
首先，将鸭子清洗干净，剁成适当大小的块，以便于烹饪。莴笋茎也切成片，而莴笋叶则需要稍微清洗一下，备用。泡灯笼辣椒去籽，切成小段，老姜切成丝，大葱切段，大蒜切片。
接着，热锅凉油，放入姜丝、葱段和大蒜片爆香。然后加入鸭块，用中火翻煎，使其表面微焦，以便吸收香味。接着，加入豆瓣辣酱，翻炒均匀，让鸭肉充分吸收酱料的味道。
倒入料酒和生抽，继续翻炒，使调料充分融入鸭肉中。随后，加入白胡椒粉和盐，根据个人口味调整。接着，倒入切好的泡灯笼辣椒和莴笋茎，翻煮几分钟，让莴笋稍微软化。
最后，加入高汤，大火烧开后转小火慢炖，直到鸭肉熟透，莴笋也吸收了浓郁的汤汁。待汤汁浓稠，莴笋烧鸭即可出锅，色泽红亮，香气四溢，是一道既营养又美味的下饭菜。