香煎培根土司做法

Question

如题所述

Answer 1

制作香煎培根土司的步骤如下：

首先，将所有原料（除了黄油）混合并揉成一个坚韧的面团，然后逐渐加入黄油。继续揉搓，直到面团能够撑出大片的薄膜，达到完成阶段。

接着，将培根碎均匀地揉入面团中。将揉好的面团盖上保鲜膜，让它在大约22度的环境中进行基础发酵，一般需要80分钟左右，直到面团体积翻倍，大约达到2.5倍大。

发酵完成后，将面团排气并收圆，再次盖上保鲜膜松弛15分钟。将松弛后的面团擀成20cm*15cm的长方形，翻面后轻轻卷成圆柱状，然后装入土司盒中，在温暖湿润的环境中进行二次发酵，直到面团体积填满土司盒的9分满，大约需要50分钟。

二次发酵过程中，可以在表面铺上预先煸炒并沥干油脂的洋葱丝，撒上适量的黑胡椒粉，再覆盖一层马苏里拉芝士。为了防止芝士过早烤糊，烘焙时可在烤箱内放置一张锡纸作为防护层。将烤箱预热至180度，放在底层烤40分钟（具体时间根据您的烤箱性能进行调整）。

最后，烤箱叮一声后，迅速将土司脱模，趁热享用这美味的香煎培根土司。记得根据实际使用的面粉类型调整用水量，以确保最佳效果。这个食谱参考自《孟老师的100道面包》。