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黄曲霉受污染食品
如何防止
黄曲霉
毒素
污染食物
?
答:
为防止
黄曲霉
毒素
污染食物
,应采取以下措施:(1)预防霉变:农作物一经收获,应立即在日光下曝晒或用烘干机烘干,使其迅速干燥。谷物含水量<13%,玉米含水量<12.5%,花生<8%以下时,霉菌就不易生长繁殖。贮藏后也应保持粮仓适合的温度、湿度,必要时化学熏蒸防霉及Y射线照射。(2)去毒:人工挑选...
黄曲霉
毒素是如何去除的?
答:
1、
黄曲霉
素在碱性条件下比较容易分解,用小苏打(即1%的碳酸氢钠)泡一段时间,就能去掉90%以上的黄曲霉素。2、高温杀死,黄曲霉毒素在280℃时发生裂解,其毒性才可被破坏。用高压锅压力比较大温度比较高,祛除黄曲霉素的效果也比较好。3、很多黄曲霉素是附着在表面,多洗几次能够去除掉大部分的霉菌...
如何杀死
黄曲霉
菌
答:
1、
黄曲霉
素在碱性条件下比较容易分解,用小苏打(即1%的碳酸氢钠)泡一段时间,就能去掉90%以上的黄曲霉素。2、高温杀死,黄曲霉毒素在280℃时发生裂解,其毒性才可被破坏。用高压锅压力比较大温度比较高,祛除黄曲霉素的效果也比较好。3、很多黄曲霉素是附着在表面,多洗几次能够去除掉大部分的霉菌...
真菌毒素名词解释
答:
降低风险措施:1、检查易受
黄曲霉
毒素
污染
的全谷(特别是玉米、高粱、小麦和稻米)、无花果干和坚果(如花生、开心果、杏仁、核桃、椰子、巴西坚果和榛子)是否有霉菌,丢弃任何看来发霉、变色或萎缩的
食物
。2、避免在晾干前和晾干过程中以及在储存期间对谷物造成损害,因为谷物一旦受损,霉菌就会侵入进而...
食品污染
主要有什么?
答:
食品污染
造成的危害,轻则影响食品的感官性状和营养价值,重则造成
食物
中毒。例如,肉制品、罐头食品如果受肉毒杆菌污染,会产生肉毒杆菌毒素,食用了这种食品能使患者丧失运动能力,乃至因呼吸衰竭而死亡。长期食用
受污染
的食品则可能对人体造成慢性危害。例如,食物受潮能长出
黄曲霉
,它分泌的黄曲霉毒素是...
黄曲霉
毒素有什么危害啊
答:
黄曲霉
毒素对各种动物的危害 一、特征:1.主要由黄曲霉菌和寄生曲霉菌产生。2.由约20种结构相似的化学物质组成,其中以B1、B2、G1、G2及M1最为重要。3.国家法规规定饲料中这种毒素的含量不得超过20ppb.4.敏感性:猪>牛>鸭>鹅>鸡 黄曲霉素对猪的影响:1.采食量降低或拒食。2.生长迟滞,饲料...
黄曲霉
素怎么去除?
答:
1、
黄曲霉
素在碱性条件下比较容易分解,用小苏打(即1%的碳酸氢钠)泡一段时间,就能去掉90%以上的黄曲霉素。2、高温杀死,黄曲霉毒素在280℃时发生裂解,其毒性才可被破坏。用高压锅压力比较大温度比较高,祛除黄曲霉素的效果也比较好。3、很多黄曲霉素是附着在表面,多洗几次能够去除掉大部分的霉菌...
如何防止大米发霉,发霉的大米有
黄曲霉
毒素怎么办?
答:
黄曲霉
毒素B1为国家规定的第一类致癌物质,是由黄曲霉和寄生曲霉中产毒菌株所产生的有毒代谢产物。B1是最危险的致癌物,经常在玉米,花生,棉花种子,一些干果中常能检测到。它们在紫外线照射下能产生荧光,根据荧光颜色不同,将其分为B族和G族两大类及其衍生物。AFT已发现20余种。AFT主要
污染
粮油
食品
...
霉变
食物
的中毒是不是由
黄曲霉
素引起
答:
诊断要点:1、有摄入被
黄曲霉
毒素
污染
的
食物
史。2、四季均可发生,但常在阴雨连绵的收获季节后多发。3、儿童更易发生黄曲霉毒素中毒,根据历史资料分析来看,使人中毒的最危险年龄为1~3岁。4、中毒前驱表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等。5、2~3周后很快中毒性肝病表现;肝脏肿大,肝区疼痛,...
如何杀死
黄曲霉
菌
答:
1、
黄曲霉
素在碱性条件下比较容易分解,用小苏打(即1%的碳酸氢钠)泡一段时间,就能去掉90%以上的黄曲霉素。2、高温杀死,黄曲霉毒素在280℃时发生裂解,其毒性才可被破坏。用高压锅压力比较大温度比较高,祛除黄曲霉素的效果也比较好。3、很多黄曲霉素是附着在表面,多洗几次能够去除掉大部分的霉菌...
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